Polpette di melanzane

Preparazione

Polpette di melanzane: le ricette più sfiziose

Le varianti della ricetta tradizionale delle polpette di melanzane sono davvero tante e tutte si prestano a un menù adatto a ogni occasione. Ad esempio le polpette di melanzane siciliane e calabresi hanno tra gli ingredienti anche farina o pane raffermo, menta e pecorino. Che sia un pranzo o una cena in famiglia, oppure una festa in compagnia degli amici, le interpretazioni di questo piatto sapranno mettere tutti d’accordo con leggerezza e tanto gusto. Ecco la nostra selezione per un risultato a prova di bis:

• Polpette di melanzane al forno light
• Le polpette di melanzane al sugo
• Polpette di melanzane Bimby veloci

Realizzarle non è difficile e si preparano in pochi passi. Se poi volete una variante totalmente vegana potete eliminare il formaggio e le uova dalla lista degli ingredienti e usare poco latte di soia. Avrete delle polpette di melanzane vegan e light molto leggere, davvero perfette per una dieta vegana. Per una versione al profumo di mare provate le polpette di melanzane al tonno, basta unire una scatoletta di tonno sgocciolato all’impasto, sentirete che gusto!

Polpette di melanzane al forno light

Se preferite delle ricette ipocaloriche provate le polpette di melanzane da fare al forno, molto più leggere di quelle fritte in padella. Si tratta di una variante molto sfiziosa in cui non vi è alcuna rinuncia in fatto di gusto! Preparate il composto esattamente come da ricetta originale e disponete le polpette su una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Irrorate con un filo di olio e infornate per circa 15/20 minuti a 180° C, rigirandole a metà cottura. Sfornatele non appena saranno belle dorate e croccanti.

Le polpette di melanzane al sugo

C’è poi una strepitosa e sfiziosissima variante che saprà sorprendere tutti, ed è quella delle polpette di melanzane al sugo. Si tratta di un mix straordinariamente gustoso che unisce al sapore intenso delle verdure il tocco fresco del pomodoro. Per portare in tavola questo squisito piatto, non dovrete far altro che preparare il sughetto con un soffritto di cipolla. Dopo aver unito la passata di pomodoro aggiungete qualche foglia di basilico e fate cuocere una mezz’oretta. Poi unite le polpette di melanzane già fritte o cotte al forno, lasciate insaporire per qualche minuto rigirando un paio di volte e servite.

Polpette di melanzane Bimby veloci

Una variante velocissima è quella delle polpette di melanzane con il Bimby, perfetta per realizzare il vostro piatto nel minor tempo possibile e con gli stessi straordinari risultati! Si tratta di un secondo piatto così gustoso e facile da fare che non potrete più farne a meno, ideale anche in caso di ospiti dell’ultimo minuto!

Ingredienti

• 700 gr di melanzane
• 2 uova
• 600 ml di acqua
• 150 gr di pangrattato
• 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• sale q.b.

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a tocchetti dopo averle lavate e private delle estremità.
2. Inseritele nel Varoma e aggiungete l’acqua nel boccale, posizionando il Varoma sopra il coperchio.
3. Fate lavorare 10 Minuti Temperatura Varoma Velocità 1.
4. Quando le melanzane saranno pronte togliete il Varoma, svuotate il boccale ed aggiungete le verdure insieme alle uova, al formaggio, al pangrattato e aggiustate di sale.
5. Fate lavorare per 15 secondi a velocità 7.
6. Ottenuto il vostro impasto, formate le polpette e passatele nel pangrattato prima di friggerle in abbondante olio di semi caldo.

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