Ecco il pollo balti al pomodoro, una saporita e leggermente piccante ricetta indiana; si tratta di una preparazione facile da fare, dovete solo trovare le spezie presso un negozio di specialità etniche o una drogheria ben fornita (a Genova vi consigliamo Torielli in Via San Bernardo). Il risultato è un piatto molto gustoso e giustamente speziato che accompagnato da riso bianco o pane indiano (ma va bene anche del buon pane tipo toscano) diventa un piatto unico, ottimo anche in Estate.

Ingredienti

1 kg di pollo a pezzi
4 cucchiai di olio di semi
6 foglie di curry
1/2 cucchiaino di semi di senape
8 pomodori medi maturi
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di aglio spremuto
150 ml. di acqua
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

pollo balti al pomodoro

Preparazione

Scaldate l’olio in un capace tegame pesante dal fondo arrotondato o in un wok.
Aggiungete le foglie di curry e i semi di senape, mescolate bene.
Abbassate leggermente il fuoco e unite i pomodori.
Nel frattempo mescolate assieme tutte le spezie, il sale e l’aglio spremuto in una ciotolina, quindi distribuite il composto sui pomodori.
Aggiungete i pezzi di pollo, mescolate bene e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
Aggiungete l’acqua e continuate la cottura fino a che il pollo sarà cotto e la salsa addensata.
Spruzzate i semi di sesamo e il coriandolo sul tutto e servite, accompagnando con riso bianco o pilaf, oppure con del pane indiano per esempio del chapati.

Foto di Lunch in a Box