Penne all'arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono un primo piatto classico della nostra cucina e tra i più facili da realizzare. Gli ingredienti principali, oltre alla pasta corta, sono la polpa di pomodoro e il peperoncino che fa “arrabbiare” il sugo. Se amate i condimenti piccanti per la pasta e siete in cerca di una ricetta facile e veloce per portare in tavola un primo in poco tempo, le penne all’arrabbiata sono proprio quello che fanno al caso vostro. Proseguite nella lettura per scoprire la ricetta originale romana e tutti i suggerimenti per ottenere un sughetto veloce e saporito.

Ingredienti

• penne rigate 400 gr
• polpa di pomodoro a cubetti 500 gr
• olio d'oliva extravergine 4 cucchiai
• peperoncini freschi 2 grandi
• spicchi di aglio 2
• prezzemolo tritato 1 manciata
• pecorino romano 100 gr
• sale q.b.

Preparazione

1. Ponete in un tegame l'olio, gli spicchi di aglio schiacciati ed il peperoncino sminuzzato fine e fate rosolare a fuoco moderato per 3 minuti circa.

2. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere un quarto d'ora, alla fine aggiustate di sale.

3. Nel frattempo prendete un tegame, versatevi dell'acqua e portate a bollore.

4. Versate la pasta e lasciate cuocere secondo i tempi di cottura scritti sulla confezione.

5. Quando sarà pronta, scolatela e versatela nella padella con il sugo piccante. Fate saltare il tutto per 2 minuti circa con il prezzemolo tagliato fresco.

6. Servite in tavola la vostra pasta all'arrabbiata con abbondante pecorino romano.

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Foto Shutterstock | Ekaterina Kondratova

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