Di Kati Irrente | 4 Marzo 2025
Pasta con ceci e 'nduja - buttalapasta.it
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facile
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50 minuti
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4 Persone
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680/porzione
Oggi prepariamo un primo piatto piccante degno della tradizione culinaria della Calabria, cioè la pasta con ceci e nduja calabrese. Se non avete mai provato l’accostamento, oggi vediamo come mescolare armoniosamente questi due ingredienti, utilizzando anche salsiccia secca e qualche pomodoro per smorzare il gusto molto piccante di questo tipo di insaccato tipico calabrese.
Rispetto alla classica pasta e ceci, questa è decisamente più ricca di sapore ed è apprezzata da chi ama le ricette piccanti. Potete preparare questo piatto di pasta utilizzando sia gli spaghetti o pasta lunga, sia la pasta corta, ma vi suggeriamo anche la pasta fresca all’uovo per rendere ancora più corposo e ricco il piatto.
Ingredienti
- pasta 350 gr
- pomodori 2
- 'nduja 180 gr
- salsiccia secca 100 gr
- ceci cotti 250 gr
- olio extra vergine di oliva qb
- Prezzemolo qb
- aglio 1 spicchio
- Sale qb
Preparazione
Scolate bene i ceci e tagliate a dadini la salsiccia secca.
Iniziate a preparare il condimento lasciando dorare lo spicchio di aglio in un paio di cucchiai di olio di oliva
Fate sciogliere la 'nduja per qualche minuto sgretolandola con una forchetta
Unite i pomodori tagliati a piccoli pezzi e aggiustate leggermente di sale.
Unite i ceci al condimento e fate insaporire con coperchio circa 15 minuti fino ad amalgamare bene il composto.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e amalgamate al condimento. Servite in fondine individuali spolverizzando con prezzemolo tritato.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
