Di Redazione Buttalapasta | 20 Luglio 2017
Foto Shutterstock | Svitlana Slobodianiuk
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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80/porzione
Ingredienti
- 6 melanzane
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. origano
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
Ricetta e preparazione
- Lavate per bene le melanzane e poi tagliatele nel senso della lunghezza. Lo spessore dovrà essere di circa 1/2 cm. Non tagliate le melanzane troppo spesse altrimenti non cuoceranno bene e resteranno crude al centro.
- Preparate il trito aromatico che servirà ad insaporire le melanzane: in un mixer mettete l’aglio, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano e l’origano secco.
- Frullate il tutto per qualche secondo, fino ad ottenere un trito grossolano e non troppo fine.
- Ricoprite una teglia con della carta da forno e spennellate con dell’olio extravergine di oliva. Disponete le fette di melanzane sulla teglia, conditele con sale ed un filo di olio.
- Poi con un cucchiaio ricoprite le melanzane con il trito aromatico precedentemente ottenuto. Completate con un filo di olio ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Impostate il forno sulla funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura e poi servite le melanzane gratinate al forno.
Consigli
Potete insaporire ulteriormente il trito aromatico aggiungedovi un pizzico di peperoncino.Varianti
Se non avete voglia di accendere il forno, cuocete le melanzane in una padella antiaderente leggermente unta. In questo caso però dovrete rinunciare un po’ al tipico effetto gratin.Conservazione
Potete preparare in anticipo le melanzane gratinate, ripondendole in frigorifero ed infornandole giusto prima di servirle. Se dovessero avanzare, conservatele in frigo coperte da pellicola per un paio di giorni al massimo.
Parole di Redazione Buttalapasta
