Le lasagne bianche con salsa di besciamella e brodo sono una valida alternativa delle classiche lasagne al forno. Nella ricetta che segue non compare il pomodoro, ma sono condite solo con una salsa bianca arricchita da formaggio grattugiato, Marsala e uova. Fate questa ricetta per servire delle lasagne diverse dal solito, ma sempre molto saporite, e adatte anche agli intolleranti/allergici al pomodoro. Per la loro realizzazione abbiamo usato del brodo di pollo, ma in alternativa potreste usare il brodo di verdure per servire in tavola le vostre lasagne bianche anche ai vostri ospiti vegetariani. Proseguite nella lettura per scoprire la ricetta e i segreti del piatto, oltre le varianti più sfiziose da fare con funghi, zucchine e carciofi.

Ingredienti

lasagne all'uovo 400 gr
scalogno 6
burro 110 gr
farina 60 gr
noce moscata grattugiata 1 cucchiaino raso
latte intero 900 ml
brodo di pollo 225 ml
uova 2
Marsala secco 10 ml
parmigiano reggiano grattugiato 150 gr
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Pulite gli scalogni e tritateli finemente; fateli cuocere nel burro per circa cinque minuti, mescolando di frequente.
Unite la farina e cuocete ancora per tre minuti mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Poi unite la noce moscata, e quindi versate lentamente il latte e il brodo di pollo caldo sempre continuando a mescolare.
Portate il tutto a ebollizione e fate bollire per un minuto.
Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela intiepidire mescolando di tanto in tanto.
Unite le uova dopo averle leggermente sbattute, il Marsala, metà del parmigiano grattugiato, sale e pepe quanto basta.
Stendete un po’ di salsa in una teglia o una pirofila aventi dimensioni 27 x 20 cm, poi disponeteci sopra tre fogli di lasagne, ripetete il procedimento altre tre volte.
Coprite il tutto con la salsa e con il formaggio rimasti.
Cuocete le lasagne bianche nel forno caldo per 30 minuti.
Toglietele dal forno, lasciatele riposare un quarto d’ora prima di servirle in tavola.

Lasagne bianche: varianti sfiziose della ricetta

Foto Shutterstock | Olinchuk

Come accennato all’inizio, sostituendo il brodo di pollo con uno vegetale potrete servire la vostra lasagna anche agli ospiti vegetariani. Ma non è l’unica variante saporita che possiamo preparare per delle lasagne al forno bianche. Abbiamo cercato in archivio le ricette più gustose e adatte a tutti, anche per coloro che cercano una ricetta light ma saporita, e le trovate tutte elencate sotto.

Con carne, verdure e formaggi: le varianti che possiamo preparare della classica lasagna bianca al forno sono tutte saporite e sfiziosissime, vedrete: conquisteranno anche l’ospite più esigente!

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