Lasagne al salmone

Preparazione

Lasagne al salmone: le varianti della ricetta

Ogni ricetta celebre ha sempre delle varianti particolari, e anche nel caso della lasagna al salmone, ci sono tantissime versioni che possiamo preparare. Se vogliamo un primo piatto al forno più leggero possiamo sostituire il salmone affumicato con del filetto di salmone fresco per esempio. In alternativa, anche la mozzarella può essere sostituita con della provola affumicata saporita o con della Philadelphia light. Di seguito trovate elencate alcune delle varianti più sfiziose della ricetta, provatele tutte per scegliere la vostra preferita. Un segreto per renderla super gustosa? Dopo che avrete porzionato nei piatti la vostra lasagna, spolverizzateli con della granella di pistacchi macinati al momento: i vostri ospiti faranno di sicuro il bis!

Salmone fresco

Invece di usare il salmone affumicato, che è particolarmente sapido, potreste fare la vostra lasagna con del salmone fresco. Andate in pescheria e comprate un bel filetto di salmone. In una padella antiaderente fate rosolare uno scalogno tritato fine per un paio di minuti. Aggiungete il salmone dopo avergli tolto la pelle ed eventuali spine. Fatelo cuocere bene su ogni lato e una volta cotto: tagliatelo a pezzettini non troppo piccoli (si deve sentire la consistenza in bocca). Aggiungetelo poi nella vostra lasagna esattamente come vi abbiamo mostrato sopra con quello affumicato.

Senza besciamella

Non vi piace il sapore della besciamella oppure la trovate troppo pesante? Non c’è problema, eliminatela dalla ricetta! Potrete fare una lasagna al salmone senza besciamella buonissima lo stesso. In questo caso avete due opzioni fra le quali scegliere: potreste sostituire lo strato di besciamella con uno strato di Philadelphia, oppure, in alternativa, potreste decidere di non aggiungere una salsa e fare uno strato con una verdura. Le più adatte a questo scopo sono gli asparagi e gli spinaci, entrambi si sposano alla perfezione sia con l’impasto della lasagna sia con il sapore del salmone.

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Lasagne al salmone e zucchine

Prendete le vostre zucchine e tagliatele con una mandolina per lungo. Prendete poi le vostre strisce di zucchine e sbollentatele per pochi secondi in acqua salata. Devono mantenere comunque una bella consistenza, se saranno troppo cotte, risulteranno mollicce all’interno della vostra lasagna. Appoggiatele su della carta assorbente per far perdere loro tutta l’acqua di cottura, e poi usatele per fare un paio di strati all’interno della vostra lasagna.

Lasagne al salmone e gamberetti

Per questa variante avrete bisogno di due ingredienti in più: uno spicchio di aglio e, ovviamente, dei gamberetti sgusciati. Fate rosolare lo spicchio di aglio e saltate i gamberetti per circa 5 minuti. Una volta cotti, uniteli assieme al salmone sbriciolato per stratificare la vostra lasagna.

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