Involtini di melanzane

Preparazione

Ricetta involtini di melanzane: varianti sfiziose

Queste ricette di involtini di melanzane veloci sono perfette da preparare quando abbiamo poco tempo in cucina ma non vogliamo rinunciare a portare in tavola delle golosità che piacciono a tutti. Di seguito trovate tante idee sfiziose e originali per cucinare degli involtini con melanzane gratinate al forno, ma se preferite potrete usare anche le melanzane fritte. Non solo, se fa caldo e non volete accendere il forno potrete ripassare gli involtini di melanzane in padella. Nelle varianti che seguono vi diciamo tutti i passaggi che servono per fare la ricetta perfetta.

Involtini di melanzane fritte

Volete preparare involtini di melanzana veloci e gustosi? Allora friggete le fette in padella senza lasciarle sotto il sale e portate in tavola il vostro piatto in pochissimo tempo. Come si preparano le melanzane fritte? Procedete in questo modo. Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele a fette sottili, preferibilmente dal lato più lungo. Passatele in un po’ di farina prima di tuffarle nell’olio ben caldo. Man mano che diventano dorate scolatele e mettete su fogli di carta da cucina per far sgocciolare l’olio in eccesso.
Cospargete un pizzico di sale sulle fette e farcitele con il ripieno scelto. Ad esempio mozzarella, prosciutto cotto e ricotta, ma anche carne o tonno. Formate i rotolini di melanzane e posizionateli in una pirofila, irrorate con il sugo di pomodoro. Terminate con un’abbondante manciata di formaggio grattugiato e mettete a cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti.

Involtini di melanzane in padella

Per una ricetta leggera potete passare le fette di melanzane in padella e quindi evitare di friggere la verdura. Basterà semplicemente seguire un altro procedimento. Dopo aver lavato e affettato le melanzane passatele nella farina e fatele dorare in una padella in cui avete fatto scaldare un filo di olio. Mentre preparate gli involtini arrotolando le melanzane farcite con il vostro ripieno preferito, in una padella fate cuocere per una decina di minuti la salsa di pomodoro con uno spicchio di aglio.
Mettete i rotolini di melanzane preparati (se volete potete fermarli con uno stecchino per evitare che si aprano) nel sugo, con un cucchiaio prendete un po’ di salsa e versatela su ogni involtino di melanzana. Rimettete la padella sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Cospargete di formaggio grattugiato, proseguite la cottura a fiamma bassa per altri cinque minuti e servite i vostri gustosi involtini di melanzane al sugo.

Involtini di melanzane vegetariani

La ricetta che vi abbiamo proposto all’inizio può essere tranquillamente modificata seguendo il vostro gusto. Non volete mangiare salumi? Nessun problema, se volete preparare degli involtini di melanzane vegetariani non dovete fare altro che togliere il prosciutto cotto dagli ingredienti. Se invece siete in cerca di involtini di melanzane vegani, che ne dite di fare una farcia succulenta a base di quinoa, carote, sedano e porri? Una vera delizia, anche per coloro che non seguono una dieta vegana!

Involtini di melanzane e ricotta

Per gli involtini di melanzane e ricotta potete invece usare la base di ricotta e creare dei mix di formaggi scegliendo tra i vostri preferiti, ad esempio insieme alla mozzarella potete unire anche la provola, la scamorza, il brie, la Philadelphia, la feta, ecc.

Involtini di melanzane con tonno

Portate a tavola gli involtini di melanzane al tonno per un antipasto estivo delizioso. Il ripieno di tonno e ricotta fa di questi rotolini dei veri e propri bocconcini golosi da gustare freddi. Uno tira l’altro! Dopo averle fritte, le fette di melanzane vanno fatte raffreddare, poi vengono farcite e servite subito. Scommettiamo che una volta portati in tavola questi involtini di melanzane e tonno finiranno in pochi secondi?

Involtini di melanzane con carne

Per un secondo piatto ricco di gusto e sostanzioso potete preparare gli involtini di melanzane con carne macinata. Al posto del macinato potete usare anche la salsiccia o, se vi avanza, dell’impasto per polpette. In questo modo avrete una pratica ricetta ”svuota-frigo” che vi aiuterà a non sprecare nulla. Il risultato? Strepitoso!

Involtini di melanzane alla siciliana

La ricetta delle melanzane ripiene alla siciliana che vi consigliamo di provare è ricca di profumi e sapori decisi e può essere una valida alternativa agli involtini. Ma se volete portare in tavola dei rotolini, allora procedete come indicato nella ricetta principale usando melanzane fritte, arrostite al forno o sulla piastre, oppure grigliate. Farcite gli involtini con provola, mollica di pane, pinoli tostati e uva passa ammorbidita. Il prosciutto cotto è facoltativo. Per il massimo del gusto servite gli involtini siciliani quando sono ancora tiepidi.

Spiedini di melanzane, gli involtini bianchi

Per involtini di melanzane bianchi senza pomodoro la ricetta perfetta è quella degli spiedini di melanzane, ideale da preparare per l’estate. Sono involtini in bianco veloci e adatti per antipasti con melanzane sfiziosi o contorni di verdure diversi dal solito. Vengono usate melanzane fritte ma se volete una ricetta light potete usare anche delle melanzane grigliate velocemente su una piastra rovente.

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