Ricetta per preparare una saporita insalata libanese, fatta da tante verdure estive, arricchita da pezzetti di pita (pane arabo) tostata. Questa insalata libanese è condita con del buon olio d’oliva, che è apprezzato e prodotto in tutto il Mediterraneo e dell’aceto di vino, ma ciò che la rende unica è la presenza di prezzemolo, menta e sommaco, una spezia mediorientale dal gusto delicato e particolare. Servite questa insalata come antipasto, oppure come primo piatto estivo, fresco e leggero

Ingredienti

1 lattuga grande
2 pomodori ben maturi
1 mazzetto di prezzemolo
alcuni rametti di menta fresca
1 cetriolo
2 cipolle dolci rosse di Tropea
2 peperoni
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di sale
10 g. di menta secca
15 g. di sommaco
2 cucchiai di aceto di vino
olio d’oliva extra vergine q.b.
2 pani del tipo pita

insalata libanese (fattouch)

Preparazione

Pulite il prezzemolo e la menta fresca, lavateli ed asciugateli, poi tritateli molto grossolanamente.
Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche i pomodori.
Pulite peperoni e cipolle e fateli a fettine sottili.
Pulite e lavate la lattuga e tagliatela a strisce di 3 cm. di larghezza.
Spremete l’aglio.
Fate tostare il pane e tagliatelo a pezzetti d circa 2 cm. di lato.
Riunite in una capace insalatiera tutti gli ingredienti e mescolateli per bene.
Condite questa saporita insalata libanese con l’aceto, il sommaco, la menta secca, il sale e alla fine l’olio (abbondante).

Foto di dejavulebanon