Di Deborah Di Lucia | 11 Dicembre 2015
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facile
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20 minuti
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4 Persone
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100/porzione
Se state cercando una ricetta di lenticchie per il cenone di Capodanno ecco l’insalata di lenticchie e pomodorini , una valida alternativa alle classiche preparazioni. Portare in tavola questo piatto è semplice e veloce, dovendo utilizzare lenticchie già cotte e tutti gli altri ingredienti senza alcuna cottura. Infatti pomodorini, sedano e cetriolo vanno tagliati e mescolati alle lenticchie per poi essere conditi semplicemente con sale, olio e peperoncino.
Ingredienti
- 2 barattoli di lenticchie cotte
- 200 gr di pomodorini
- 1 cetriolo
- 1 costa di sedano
- 4 cucchiai di olio di oliva
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
<img src=”https://www.buttalapasta.it/img/insalata-di-lenticchie-e-pomodorini.jpg” alt=”insalata lenticchie e pomodorini” width=”1024″ height=”768″ class=”alignnone size-full wp-image-40857″ /
Preparazione
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- Scolate per bene le lenticchie e mettetele in una insalatiera capiente.
- Lavate e asciugate il sedano, per poi tagliare a rondelle la costa e sminuzzare le foglie.
- Lavate e asciugate anche il cetriolo e tagliatelo a cubetti.
- Tagliate i pomodorini precedentemente lavati in quattro parti e uniteli all’insalata con il sedano e il cetriolo.
- Condite con sale e peperoncino, 4 cucchiai di olio e mescolate per bene.
- Fate insaporire per almeno mezz’ora e servite.
Se gradite, è possibile aggiungere patate lesse a tocchetti e un mazzetto di spinaci freschiFoto di elliotduran
Parole di Deborah Di Lucia
