Insalata di ceci e uova sode

Oggi prepariamo l’insalata di ceci e uova sode per un pasto nutriente e veloce, ancora meglio per una cena. La preparazione di questa insalata è veramente facilissima: potete usare ceci già lessati e conservati in scatola, e bollire le uova in 5 minuti per poi affettarle a rondelle. Alla fine unite i due ingredienti prinicpali e condite con cipolla affettata sottilmente, olio di oliva, coriandolo, sale e pepe. Potete optare per questa ricetta se avete voglia di hummus con ceci e uova sode e non avete il tempo di cucinarlo.

Ingredienti

• 1 barattolo di ceci lessati
• 4 uova sode
• 1 cipolla bianca
• 4 cucchiai di olio di oliva
• Coriandolo in polvere
• Sale
• Pepe