Presenta sulla tavola una ricca insalata, come l’insalata catalana, che oltre a comporsi di tanta buona scarola riccia, vede anche la presenza di uova sode, acciughe sott’olio, prosciutto e salsiccia, il tutto condito con della ottima maionese ovviamente fatta in casa seguendo questa pratica ricetta. Specialmente a Barcellona si trovano dei ristoranti che offrono l’insalata catalana nelle maniere più disparate, unendo agli ingredienti anche tonno e gamberi. E sempre come piatto unico puoi presentare l’insalata di indivia e pollo.

Ingredienti

1 cespo di scarola riccia
1 costa di sedano
3 cipollotti
100 grammi di acciughe sott'olio
3 uova sode
150 grammi di salsiccia
100 grammi di prosciutto crudo in un'unica fetta
200 ml di maionese
Aceto
Olio extravergine di oliva
Sale
Una manciata di olive taggiasche

insalata catalana per carnevale

Preparazione

Lava la scarola e poi affettala e mettila in una insalatiera.
Aggiungi i gambi di sedano tritati, i cipollotti affettati, il prosciutto, tagliato a dadini e le acciughe.
Aggiungi un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.
Versa la maionese e mescola bene gli ingredienti, poi guarnisci con uova sode e salsicce, entrambe tagliate a fette e la manciata di olive.

Foto di JaulaDeArdilla