Di GIeGI | 24 Ottobre 2016
Foto Shutterstock | New Africa
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facile
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15 minuti
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4 Persone
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450/porzione
Questa ricetta propone le cosiddette galette bretonne, cioè preparate con groviera, prosciutto e uova, presentate “aperte”. Le galette sono le crêpes preparate utilizzando la farina di grano saraceno e in Bretagna, ma anche in tutta la Francia, sono utilizzate per preparazioni salate. Non solo sono molto gustose ma vanno bene per chi è intollerante al glutine, visto che il grano saraceno non lo contiene. Potete seguire la nostra ricetta, ma non c’è limite alla fantasia, potete aggiungere dei funghi champignon saltati, usare al posto del prosciutto la pancetta tagliata a striscioline (i cosiddetti “lardons”), o formaggi diversi dalla groviera, più o meno saporiti.
Ingredienti
- 4 galette
- 4 uova
- 4 frette di prosciutto cotto tagliate a strisce
- 100 g. di groviera a fettine o grattugiata
- burro q.b.
Preparazione
Deponete la galette sulla creperia o su una padella antiaderente e mettetela sul fuoco.
Ungetela con un po’ di burro, distribuiteci sopra la quarta parte del prosciutto e del groviera, e rompeteci l’uovo.
Fate cuocere fino a quando l’albume dell’uovo diventerà bianco.
A questo punto ripiegate i quattro lati della galette ottenendo una forma quadrata come nella foto, oppure scegliete altri modi per piegare la crepes. Servite subito.
- Tag:
- Ricette dal mondo
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
