Filetti di gallinella in padella per un secondo di pesce economico e sfizioso veloce che è molto facile da fare

Ecco come preparare la ricetta dei filetti di gallinella in padella, un secondo piatto a base di pesce molto appetitoso. Si tratta di una ricetta facile ed economica realizzata con un pesce povero, il capone gallinella appunto, che viene cotto in padella in bianco e profumato con limone ed erbe aromatiche.

Filetti di gallinella di mare in padella con la ricetta facile – buttalapasta

Ingredienti

• filetti di gallinella 600 gr
• limone 1
• vino bianco 100 ml
• burro 60 gr
• aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• origano qb
• Olio extravergine d’oliva qb
• sale qb
• farina qb

Preparazione

1. Iniziate la ricetta dei filetti di gallinella in padella lavando il pesce sotto l'acqua corrente, scolateli e tamponateli con carta da cucina.

2. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio.

3. In una padella antiaderente versate l'olio extravergine di oliva e aggiungete il burro. Fate sciogliere.

4. Infarinate i filetti di capone gallinella e scuoteteli per togliere la farina in eccesso, poneteli in padella e rosolateli da entrambi i lati 6/7 minuti. Toglieteli e metteteli da parte al caldo.

5. Versate in padella il trito di prezzemolo, la scorza e il succo di limone, il vino e l'aglio. Fate deglassare e quando il sughetto è ben denso aggiungete il pesce, insaporite.

6. Impiattate i filetti di gallinella delicatamente e condite con il sugo di cottura, terminando con una spolverata di origano.

Ricette con la gallinella di mare

Come cucinare la gallinella di mare al pomodoro – buttalapasta.it

Ci sono altre ricette che si possono realizzare con questo pesce povero economico, come la gallinella di mare in umido al pomodoro o il pesce alla ligure. Per arricchire di sapore il piatto potete anche aggiungere capperi, olive, pinoli o pomodorini tagliati a metà e scottati per pochi minuti.