Dolcetti della Befana

Preparare dei dolcetti della Befana con ingredienti sani e genuini non è mai stato così semplice! La ricetta che segue è per realizzare dei muffin dolci con frutta fresca e secca al loro interno: una merenda salutare perfetta per il 6 gennaio. I più golosi potranno, oltre che inserirli nella calza della Befana, prepararli e conservarli in una scatola di metallo, per servirli sia ai bambini che agli ospiti per l’ora del tè.

Ingredienti

• farina bianca 50 gr
• farina di mais 100 gr
• uva sultanina 50 gr
• fichi secchi 50 gr
• canditi misti 40 gr
• gherigli di noci 50 gr
• latte 350 ml
• zucchero 80 gr
• mela golden metà
• pera kaiser metà
• lievito per dolci mezza bustina
• burro 90 gr
• semi di finocchio q.b.
• sale un pizzico

Preparazione

1. Mettete in ammollo l'uvetta e i fichi secchi in 100 ml di latte.

2. Fate bollire il latte rimasto con 200 ml d'acqua.

3. Unitevi le due farine a pioggia e mescolate, salate, aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio, il lievito e amalgamate bene.

4. Fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso.

5. Sbucciate la mela e la pera, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.

6. Trascorsi 20 minuti, unitele al composto con le due farine.

7. Aggiungete anche lo zucchero, l'uvetta, i fichi secchi, le noci, i canditi e 70 gr di burro a pezzetti.

8. Mescolate bene in modo da lasciare che il burro si sciolga, quindi dividetelo in 6-8 stampini da muffin in cui avrete messo dei pirottini di carta colorati foderati con del burro fuso.

9. Coprite gli stampini e metteteli in forno per 30 minuti a 180 gradi, poi scopriteli e proseguite la cottura per circa un quarto d'ora.

10. Sfornate e servite i vostri dolcetti della Befana freddi.

TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE:

Foto Shutterstock | sedir

• Calza della Befana: le ricette più sfiziose

• Carbone dolce

• Biscotti della Befana

• Befanini toscani