Di Claudia | 25 Gennaio 2008
-
facile
-
5 minuti
-
1 Persone
-
n.d.
Ecco una ricetta per un pranzo veloce ma nutriente e gustoso. Ottimo da abbinare ad un contorno di verdure, per esempio zucchine o carote.
Ingredienti
- 4 uova
- 1 litro besciamella
- 50 g formaggio a fette tipo emmenthal o sottilette
- 1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Alla besciamella preparata (per renderla più leggera potete ridurre o eliminare il burro e fare una “finta besciamella”) mescolate il concentrato di pomodoro, il sale, la noce moscata e il formaggio grattugiato. Accendete il forno a 200° e ungete 4 pirofile da porzione singola, oppure una teglia circolare. A questo punto cospargete il fondo della pirofila con un poco di pangrattato e poi trasferitevi un poco di besciamella, formando uno strato generoso. Al centro ricavate un incavo e rompetevi un uovo fresco intero. Salatelo e ricopritelo con un altro strato di besciamella e poi con le fettine di formaggio, Spolverizzate con un poco di pangrattato e cuocete in forno finchè la superficie sarà ben gratinata e croccante. Servite le uova sotto coperta direttamente nelle pirofile individuali.
Parole di Claudia
