Zuppa di lenticchie, ottima per la cena autunnale in famiglia quando vuoi gustare un piatto caldo nutriente e leggero

La ricetta della zuppa di lenticchie è facilissima da eseguire, in pochi minuti potete preparare un piatto classico della stagione fredda che scalda il corpo e l’anima, un vero comfort food che piace a tutta la famiglia.

Gli ingredienti che useremo sono pochi, anche se tutte le famiglie italiane hanno un piccolo segreto e quindi le varianti sono tantissime. Ad ogni modo vi serviranno solo un po’ di concentrato di pomodoro, sedano, carota e cipolla, che insieme a delle immancabili foglie di alloro andranno a profumare e insaporire questa zuppa. Se non volete usare le lenticchie secche per la zuppa potete scegliere quelle in barattolo, ma vi assicuriamo che il risultato è più appetitoso con i legumi da cucinare, anche perché le lenticchie non richiedono ammollo e le potete mettere direttamente in pentola a cuocere insieme agli altri ingredienti.

Non resta che vedere la modalità di preparazione di questo piatto che tra tutte le ricette con le lenticchie è uno dei più semplici, saporiti e dal successo assicurato.

Ingredienti

• lenticchie 400 gr
• carota 1
• cipolla 1
• sedano 1 gambo
• patate 2
• olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
• pomodoro concentrato 1 cucchiaio
• brodo vegetale 600 ml
• sale q.b.
• foglie di alloro 4
• crostini di pane (opzionale) q.b.

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta della zuppa di lenticchie lavando e mondando gli ortaggi, tagliate a cubetti carota e sedano, tritate la cipolla. Sbucciate e tagliate a pezzetti le patate.

2. Prendete una casseruola dai bordi alti e versate al suo interno l'olio extravergine di oliva. Unite la cipolla tritata, fate appassire.

3. Aggiungete gli sedano e carota, mescolate e fate insaporire. Poi aggiungete le patate e il concentrato di pomodoro, fate andare 5 minuti mescolando spesso.

4. A questo punto aggiungete le lenticchie (eventualmente prima sciacquatele per togliere le impurità), lasciate tostare per 2 minuti mescolando.

5. Versate il brodo vegetale e cuocete per 45 minuti a fiamma media con coperchio. Se non avete il tempo di preparare il brodo, potete usare lo stesso quantitativo di acqua e due dadi già pronti.

6. Per renderla più saporita: una volta impiattata, aggiungete un filo di olio a crudo con dei crostini di pane caldi.

Zuppa di lenticchie veloce, la ricetta da arricchire

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La zuppa di lenticchie semplice che vi abbiamo proposto sopra si presta a tantissime interpretazioni. In linea di massima, se state attenti con i tempi di cottura, potete arricchirla con altri legumi oppure con ingredienti come funghi, zucca o cavolfiore, speck, pancetta, guanciale o prosciutto.

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