Di Claudia | 7 Marzo 2008
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Ecco una ricetta regionale tipica, da sfruttare anche per la prossima Pasqua. Si prepara facilmente e si abbina ad un buon rosso, come un Montepulciano.
Ingredienti
- lombata di agnello in pezzi 1 kg
- pomodori 500 g
- patate 500 g
- cipolle
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione Ungete una capiente teglia e accendete il forno a 180°. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate e i pomodori. Sbucciate e affettate finemente la cipolla. Distribuite la carne nella teglia e mescolatevi le patate, le cipolle e i pomodori. Cospargete con abbondante olio e regolate di sale e pepe. Mescolate bene e spolverizzate tutto con una generosa quantità di origano secco. Fate cuocere nel forno per circa 1 ora, girando di tanto in tanto la carne. Se pensate che si stia seccando troppo, nell’ultimo quarto d’ora potete schermarla, adagiando un foglio di carta alluminio sopra la preparazione.
Parole di Claudia
