Per le cene con amici e parenti il finger food è un’ottima maniera di servire gli antipasti. Tra i tanti piatti che potete ideare, vi basterà avere in casa una baguette, delle acciughe e un avocado, per servire ai vostri ospiti un antipasto o aperitivo davvero originale, con cui smorzare la fame prima di cena. La crema di avocado si differenzia dal guacamole, che può essere comunque una valida alternativa per questi crostini.

Ingredienti

1 avocado
1 baguette
4 acciughe sotto sale
1 noce di burro morbido
il succo di un limone
aceto di vino q.b.
4 pomodorini ciliegia
sale q.b.
pepe bianco q.b.

crostini con avocado e acciughe 2

Preparazione

1. Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente e sfilettatele anche mentre scorre l’acqua, poi mettetele a bagno in acqua con qualche goccia di aceto per qualche minuto.
2. Frullate il burro con le acciughe, un po’ di succo di limone e un pizzico di pepe bianco appena macinato.
3. Tagliate a fettine spesse la baguette e dorate in forno caldo a 180° per qualche minuto, fino a che non saranno ben dorate, poi lasciatele intiepidire e spalmatele con il burro alle acciughe.
4. Tagliate a metà l’avocado, togliete il nocciolo e sbucciatelo, poi irrorate una metà con succo di limone per evitare che annerisca.
5. Frullate l’altra metà con il succo di limone rimasto, lo spicchio di aglio spellato e un pizzico di sale.
6. Distribuite la crema sui crostini che completerete con i pomodorini lavati e tagliati a spicchietti e l’avocado rimasto tagliato a dadini.

Aggiungete foglioline di basilico per decorare.

Foto di Lodge Catering