Hai mai provato le cozze con la panna? Sono squisite e perfette per una cenetta très chic

La ricetta delle cozze con la panna è semplice da realizzare, si tratta di una preparazione tipica della cucina francese, dove vengono chiamate moules à la crème. La pietanza è sfiziosa e raffinata, ideale per una cena tra amici.

Potete servire queste cozze alla panna come piatto unico o anche come antipasto, riducendo le dosi, per non cucinare la solita impepata di cozze, anche se è deliziosa. Stupirete i vostri commensali con il minio sforzo!

Questa è una delle ricette per un menu di pesce delizioso e originale, amerete il sughetto cremoso di panna e vino bianco che rende queste cozze tanto particolati. Ma scopriamo insieme come procedere, non è difficile!

Ingredienti

• cozze 2 kg
• aglio 3 spicchi
• cipollotto 1
• vino bianco secco 1 bicchiere
• panna fresca 250 ml
• prezzemolo 1 ciuffo
• burro 30 g
• pepe nero qb

Preparazione

1. Prima di tutto lavate e gratatte le cozze con la paglietta per eliminare tutte le incrostazioni. Strappate il bisso, che è il gruppo di filamenti che fuoriesce da ogni singola cozza.

2. Versate le cozze in una padella grande senza aggiungere alcun condimento, mettete la padella sul fuoco vivo e copritela.

3. Cuocete le cozze per qualche minuto versando anche il vino, continuate a cuocere fino a che saranno tutte aperte. Togliete le cozze dalla padella, eliminando quelle che non si saranno aperte, filtrate il liquido di cottura e conservatelo

4. Spellate l'aglio e tritatelo, lavate e tagliate il cipollotto a rondelle. Lavate anche il prezzemolo e tritatelo.

5. Rosolate l'aglio e il cipollotto in un tegame, con il burro e un po' di pepe macinato al momento.

6. Alzate la fiamma e unite le cozze con il liquido di cottura filtrato

7. Portate a ebollizione il liquido di cottura delle cozze e aggiungete la panna, proseguite la cottura a fuoco vivo, in modo da far ridurre la salsina alla metà.

8. Salate, solo se necessario, perché il liquido di cottura è già salato, e riunite le cozze nella casseruola. Lasciate insaporire per 1 minuto e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

9. Servite le cozze con la panna molto calde.

Cozze con la panna cremose alla francese – buttalapasta.it

Per rendere ancora più squisite le cozze con la panna potete aggiungere dello zafferano o ancora meglio del curry, se amate i piatti piccanti. A questo proposito anche il peperoncino potrebbe servire per lo scopo.

Potete sostituire il cipollotto con il porro o usare gli scalogni invece di aglio e cipollotti, infine usare del pepe rosa in grani, al posto del pepe nero, per un profumo e un sapore più delicato e dolce e una digestione più comoda. E se volete completare il menu al meglio scoprite anche le ricette di antipasti francesi più sfiziosi da abbinare.