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Cottage pie, il pasticcio di carne e patate inglese è squisito e di una facilità estrema, lo preparo spesso la domenica per tutta la famiglia

Preparate insieme a noi il cottage pie, un pasticcio di carne tritata insaporita da piselli e verdure che viene coperto da uno strato delizioso di patate e panna in crosta, una sorta di purè che dona al piatto una nota croccante.

Di Kati Irrente | 14 Marzo 2025

Cottage pie in teglia

Cottage pie, il pasticcio di carne e patate inglese facile e gustoso - buttalapasta.it

  • media
  • 1 ora e 30 minuti
  • 4 Persone
  • 242/porzione

Questa ricetta del cottage pie, il pasticcio di carne di manzo e patate che in molti chiamano sheppard pie quando usano l’agnello, fa parte della cucina inglese tradizionale e rappresenta una buona soluzione se state cercando un piatto unico per un pranzo della domenica in famiglia.

Chiaramente se volete preparare un menu con ricette inglesi per una serata a tema, ad esempio, allora la cottage pie non può davvero mancare perché ci troviamo davanti a una pietanza davvero classica, un ottimo piatto unico che in genere piace a tutti, sia ai grandi che ai bambini.

Per cucinare questa sorta di timballo di carne e verdure bisogna prima di tutto rosolare la carne e poi cuocerla con soffritto e di verdure e piselli, il tutto viene poi messo in teglia e coperto con una purea di patate prima di trasferire in forno per la cottura.

Ingredienti

  • carne bovina macinata 560 gr
  • olio extra vergine di oliva 50 ml
  • scalogni grandi 4
  • carota 1
  • sedano 1 gambo
  • piselli 100 gr
  • timo fresco 4 rametti
  • concentrato di pomodoro 2 cucchiai
  • farina 1 cucchiaio
  • vino rosso 1 bicchiere
  • brodo di carne 400 gr
  • salsa Worcestershire qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • patate farinose adatte per il purè 1 kg
  • burro 120 gr
  • panna liquida 125 gr

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate un trito di scalogno, carota e sedano. Scaldate una padella, versate l'olio e rosolate la carne macinata per 5/5 minuti.

  2. In un tegame a fuoco dolce fate rosolare il trito, quando lo scalogno è trasparente unite la carne macinata e fatela rosolare per bene alzando un po' la fiamma.

  3. Unite il concentrato di pomodoro sciolto, il vino rosso e la salsa Worcestershire, Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 45 minuti. Aggiungete i piselli e cuocete altri 10 minuti fino a ottenere un ragù asciutto.

  4. Nel frattempo lessate le patate e schiacciatele riducendole in purè usando uno schiacciapatate o il passaverdura. Aggiungete il burro e la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo unendo un pizzico di sale e pepe.

  5. Versate il composto a base di carne in una pirofila e distribuite sopra il composto di patate, potete usare una sacca da pasticcere.

  6. Cuocete il cottage pie nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, accendete il grill gli ultimi 10 minuti per farlo dorare bene in superficie e permettere la formazione della crosticina croccante.

  7. Servite subito ben caldo.

L’idea in più: le pie o pasticci sono piatti tipici della cucina inglese e la cottage pie si differenzia perché per ricoprirla si usa una specie di ricco purè di patate invece che una sfoglia.

Se volete renderlo ancora più goloso potete aggiungere un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato che aiuterà a creare una sfiziosa crosticina sulle patate. Infine date uno sguardo alle altre ricette di pasticci che potete preparare per i vostri ospiti.

Parole di Kati Irrente

Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.

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