Foto Shutterstock | Gandolfo Cannatella
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facile
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1 ora e 15 minuti
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4 Persone
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450/porzione
Il coniglio alla cacciatora è una delle ricette più diffuse in Italia per questo tipo di carne bianca. Ogni località ha le sue varianti e i suoi ingredienti principali. Per esempio, al Nord si prepara con i funghi, al Sud con capperi e olive, mentre al Centro con vino bianco e aromi. Vediamo insieme proprio la ricetta tipica della zona centrale della nostra penisola che potete accompagnare con un contorno a vostra scelta.
Ingredienti
- 500 gr di coniglio
- 150 ml di Vino bianco
- 500 gr di pomodori a pezzi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'Aglio
- Basilico q.b.
- Rosmarino q.b.
- Aceto q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Per prima cosa mettete in ammollo il coniglio per una mezz’oretta con acqua e aceto in modo da eliminare l’odore di selvaggina.
- Scaldate due-tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una pentola.
- Soffriggete l’aglio, la cipolla tritata finemente, il peperoncino, il basilico e il rosmarino.
- Fate rosolare il coniglio per qualche minuto, sfumate con il vino e con una spruzzata d’aceto a fuoco medio-alto.
- Abbassate il fuoco, aggiungete il pomodoro e mescolate.
- Portate avanti la cottura, con coperchio, per circa 45 minuti o comunque fino a che il coniglio non risulti ben cotto.
Potete serivre il coniglio alla cacciatora con patate al forno con un'insalata di fagiolini.
Foto di unit20072007
