Di Kati Irrente | 27 Novembre 2024
Cipolle ripiene -buttalapasta.it
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media
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50 minuti
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4 Persone
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280/porzione
Questa ricetta delle cipolle ripiene è ottima per preparare un antipasto molto leggero ma delizioso oltre che molto carino da portare in tavola per deliziare gli ospiti con degli antipasti sfiziosi facili da fare.
Per ottenere un buon risultato prendete delle cipolle abbastanza grandi che possano comodamente accogliere il ripieno a base di patate, caciocavallo, capperi e prezzemolo. Sono cotte al forno ma potete farle con successo anche in padella.
Le cipolle ripiene vegetariane che vi proponiamo possono essere ulteriormente arricchite con cubetti di prosciutto, pancetta o salsiccia, e possono dunque facilmente trasformarsi in un secondo piatto saporito ed economico.
Ingredienti
- cipolle 4
- patata 1 grande
- capperi dissalati 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato qb
- olio di oliva qb
- sale fino qb
- pepe nero qb
- caciocavallo 100 gr
Preparazione
Scegliete con cura 4 cipolle grandi e dalla forma regolare. Sbucciatele e immergetele in una pentola con acqua bollente salata e fatele cuocere per 15 minuti.
Poi scolate le cipolle e passatele in acqua fredda, tagliate un pezzo dalle calotte superiori e svuotatele parzialmente, non troppo perché devono comunque avere una struttura abbastanza solida da riempire.
Bollite la patata, poi sbucciatela e schiacciatela con la forchetta. Tritate la parte di calotta e l’interno della cipolla che avevate messo da parte e mescolate con la patata.
Aggiungete il caciocavallo grattugiato o tagliato a cubettini, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe.
Riempite le cipolle con il composto di patate e capperi e adagiatele su una teglia coperta con un foglio di carta da forno.
Irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva e trasferite la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Servitele calde.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
