Chips di carote al forno

Ricetta e preparazione

1. Scegliete delle carote sode, prive di imperfezioni e ben fresche, meglio se appena raccolte.
2. Eliminate il loro ciuffo se presente.
3. Lavatele bene sotto il getto dell’acqua corrente fredda insistendo, se necessario.
4. Trasferitele su un tagliere e raschiatene la superficie con un coltello.
5. Tagliatele a fettine sottilissime dello stesso spessore con un coltello o con una mandolina.
6. Asciugatele con cura utilizzando della carta assorbente da cucina, tamponandole da entrambi i lati.
7. Versatele in una insalatiera e conditele con l’olio e il sale.
8. Unite anche delle spezie a piacere come la curcuma o il curry.
9. Mescolatele bene per fare distribuire al meglio l’olio.
10. Disponetele adesso sulla placca del forno rivestita di carta forno senza sovrapporle.
11. Accendete il forno impostando la modalità ventilata ed una temperatura di 150°C.
12. Una volta caldo trasferite la teglia al suo interno e fate cuocere le chips di carote per 40 minuti circa.
13. Non appena cotte tiratele fuori dal forno e fatele intiepidire, quindi gustatele.

Varianti

In alternativa alle chips potrete realizzare dei bastoncini o sticks di carote al forno: tagliate le carote a metà per il lungo quindi ricavate dei pezzetti lunghi e dritti. Procedete con la cottura prolungando, se necessario, i minuti. Le chips di carote in padella rappresentano una versione più veloce. In questo caso, però, andranno fritte in abbondante olio di semi ben caldo, poche per volte e fino a completa doratura. Una volta croccanti scolatelele su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina, quindi fate assorbire l’unto in eccesso e servitele una volta tiepide. Da provare sono anche le chips di carote al microonde: una volta condite posizionatele sul piatto girevole del microonde all’interno di un contenitore adatto rivestito di carta forno, ma senza sovrapporle, quindi fatele cuocere per 5 minuti circa alla massima potenza ed avendo l’accortezza di mescolarle passata la metà del tempo.

Come conservarle

Introducetele all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e ponetele in un luogo asciutto e fresco: si conserveranno al meglio per un paio di giorni. Photo by Gina / CC BY