Cheesecake cocco e Nutella

La cheesecake cocco e Nutella è una delle ricette più buone da preparare per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena in compagnia. Ideale anche a merenda, è diversa dalla solita cheesecake al cocco per via della nota golosa conferita dalla famosa crema alle nocciole che piace a tutti, grandi e piccini! Scopriamo insieme questa favolosa ricetta, facile, veloce e assolutamente deliziosa, prima di vedere quali sono le possibili varianti di uno dei dolci più ghiotti da portare in tavola.

Ingredienti

• biscotti secchi 250 gr
• Nutella q.b.
• burro 150 gr
• panna fresca liquida 300 ml
• Philadelphia 250 gr
• yogurt al cocco 125 gr
• zucchero a velo 100 gr
• gelatina in fogli (colla di pesce) 10 gr
• farina di cocco 30 gr
• latte caldo 2 cucchiai

Preparazione

1. Fondete il burro, tritate i biscotti e create un composto da versare in una tortiera a cerniera del diametro di 20-22 cm foderata con carta da forno.

2. Fate raffreddare la base in frigorifero per un'ora.

3. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda e fateli ammorbidire per circa 15 minuti, quindi strizzateli e fateli sciogliere nel latte caldo mescolando per scioglierli alla perfezione.

4. In una ciotola versate il Philadelphia ed unitevi lo yogurt al cocco, mescolate il tutto con una spatola o una frusta a mano.

5. In una ciotola a parte, montate la panna con lo zucchero a velo ed incorporatela gradualmente al composto di formaggio cremoso e yogurt.

6. Aggiungetevi la gelatina precedentemente sciolta.

7. A questo punto, prendete la base di biscotti dal frigo e versatevi sopra la crema ottenuta, livellatela con una spatola e rimettete in frigorifero per circa 3-4 ore. Poi ammorbidite la Nutella a bagnomaria.

8. Trascorso il tempo di riposo, toglietela dal frigo, quindi dallo stampo e mettetela in un piatto. Versatevi la Nutella e la farina di cocco per decorare.

Cheesecake cocco e Nutella: le varianti

Foto Pixabay | photostory

Se preferite un dolce più cremoso, potete optare per una preparazione senza colla di pesce oppure, se desiderate una versione di cheesecake light, seguite la ricetta che vi proponiamo qui sotto:

• Cheesecake al cocco

Potete scegliere di inserire un altro ingrediente insieme a cocco e Nutella per la vostra cheesecake, per un sapore ancora più corposo: la ricotta. Potete anche scegliere di prepararla senza Philadelphia e con solo mascarpone, variando così anche il cuore cremoso del dolce.

Per accelerare la preparazione di questa torta fredda, puntate sulla cheesecake cocco e Nutella Bimby senza cottura: frullate i biscotti nel boccale 10 sec. portando gradualmente la velocità da 1 a 10. Toglieteli e metteteli da parte, senza lavare il boccale inserite il burro morbido e lavorate 2 min. vel. 2, poi incorporate i biscotti tritati e completate 10 sec. vel. 5. Versate il composto nello stampo e mettete in frigo come da ricetta classica. Sciogliete la Nutella a bagnomaria e lavorate la gelatina come da procedimento standard, quindi montate la panna fredda nel boccale pulito e asciutto, usando la farfalla 3 min. vel. 4. Aggiungete nel boccale lo yogurt al cocco alla panna montata, la gelatina sciolta, la farina di cocco e lavorate 1 min. vel. 3. Versate il composto sulla base di biscotti e livellate per poi versarvi la Nutella sciolta sulla superficie, poi spolverizzate con farina di cocco e fate raffreddare.

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