Bruschetta al pomodoro

Le bruschette di pomodoro sono uno degli antipasti italiani più famosi e popolari al mondo. Una ricetta vegetariana, semplice e facile da preparare con pomodoro crudo, pomodoro cotto ma anche con la passata di pomodoro.

Le bruschette al pomodoro fredde o al forno sono un antipasto dal sapore genuino ottime grazie agli ingredienti tipici e di qualità che vi consigliamo di usare. A partire dal pane, che deve essere rigorosamente casereccio.

Quali pomodori per bruschetta vanno usati? I migliori sono quelli a polpa soda come i pomodori perini maturi al punto giusto. Ma si possono usare anche pomodori insalatari, pomodori ciliegini o i classici rossi ramati.

L’importante è usare ottimo olio extra vergine di oliva e aromi come aglio, basilico, origano o menta. Chiaramente le bruschette possono subire infinite variazioni per quanto riguarda la farcitura, noi vi rimandiamo alle tante varianti che vi suggeriamo dopo la preparazione della ricetta originale, come le bruschette al pomodoro e mozzarella o con le olive.

Ingredienti

• Pomodori maturi 400 gr
• Pane casereccio tipo pugliese o toscano 250 gr
• Basilico 4 foglie grandi
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine di oliva 100 gr
• Origano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Scottate i pomodori lavati per un minuto in acqua bollente, poi scolateli, sbucciateli, togliete i semi e tagliateli a piccoli dadini. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, basilico tagliato a striscioline, origano, sale e pepe.

2. Tagliate il pane a fette, tostate il pane su una piastra rovente o al forno, quindi strofinatelo con l'aglio.

3. Condite le fette di pane con un filo di olio e sale, poi aggiungete uno strato di cubetti di pomodoro conditi.

4. Completate con una macinata di pepe e servite.

Altre ricette di bruschette al pomodoro

Foto Pixabay | di Moira Nazzari

Le bruschette di pomodoro cotto o crudo sono perfette per accompagnare aperitivi o come antipasti, ma si prestano bene anche come contorni rustici o snack spezza-fame da metà pomeriggio. Ci sono tante maniere diverse per la preparazione delle bruschette al pomodoro, si possono infatti usare i pomodori crudi tagliati in una dadolata sottile, oppure si può usare la passata di pomodoro per poi ripassare la bruschetta al forno per qualche minuto, magari farcendola con qualche cubetto di mozzarella o provola. Ecco tante idee per le vostre bruschette perfette.

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