Besciamella al microonde

Preparazione

1. Prima di iniziare con la preparazione della besciamella al microonde assicuratevi di avere a disposizione un contenitore adatto a tale tipologia di cottura che sia anche abbastanza capiente per contenere una dose così abbondante di latte. Adesso radunate sul piano di lavoro tutti gli ingredienti richiesti, pochi e facilmente reperibili, e mettetevi al lavoro. Pesateli prima per facilitare la realizzazione della ricetta e non perdere tempo successivamente.
2. Setacciate la farina 00 con un setaccio a maglie fitte e tenetela da parte all’interno di una ciotolina.
3. Grattate la noce moscata e tenete da parte anche questa. Servitevi di un coltello o, se a disposizione, della grattugia con la quale viene solitamente venduta quella intera.
4. Ponete il burro all’interno di un bicchiere o di una tazza, quindi trasferitelo nel forno a microonde e fatelo fondere azionandolo per 40 secondi circa alla massima temperatura. Una volta fluido tiratelo fuori dal forno e mescolate bene. Fatelo appena intiepidire.
5. Versate all’interno di un contenitore adatto al microonde sia la farina che il burro. Mescolateli bene utilizzando una frusta o una semplice forchetta.
6. Diluiteli adesso versando sopra il latte freddo a filo, poco alla volta e continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
7. Insaporite il composto ottenuto, liscio ed omogeneo, con sale, pepe e noce moscata.
8. Trasferite il recipiente, chiuso, nel forno a microonde per 3 minuti impostando una potenza medio alta.
9. Trascorso tale lasso di tempo tiratelo fuori e mescolate con un cucchiaio.
10. Rimettete il contenitore all’interno del forno e fate cuocere ancora per 2 minuti. I tempi previsti sono indicativi e dipendono molto dal tipo di forno: potrebbe risultare necessario aumentarli un po’ nel caso in cui la besciamella risulti ancora troppo liquida.
11. A questo punto dovreste avere ottenuto una salsa densa e liscia: mescolatela bene e fatela appena intiepidire.
12. Trasferitela in una ciotola da coprire con della pellicola per alimenti oppure utilizzatela subito per le vostre ricette.

Varianti della besciamella al microonde