Agnello al forno

L’agnello al forno è il secondo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua e non solo: la ricetta della carne secondo questo tipo di cottura è così saporita da essere perfetta per tutte le grandi occasioni e per un ricco menù da gustare nelle domeniche in famiglia. La preparazione classica, molto semplice ma di sicuro successo, vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti e può essere impreziosita in diversi modi. Come risultato, avrete sempre delle ottime varianti da proporre, una più buona dell’altra. Costolette e cosciotto sono l’eccellenza per questa portata, ma partiamo alla scoperta del piatto: ecco come cucinare l’agnello al forno come vuole la tradizione!

Ingredienti

• agnello 1 kg
• aglio 4 spicchi
• rosmarino q.b.
• salvia q.b.
• vino bianco q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe in grani q.b.

Preparazione

1. Fate marinare la carne di agnello in una ciotola con rosmarino, salvia, pepe in grani , un pizzico di sale e vino bianco per circa un'ora.

2. Trascorso il tempo di marinatura, trasferitela in una teglia oliata e aggiustate di sale, quindi coprite con un filo di olio extravergine d'oliva.

3. Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti, girando l'agnello a metà cottura e passando al grill per altri 5 minuti, quindi sfornate e servite ben caldo!

Agnello al forno: le varianti

Foto Shutterstock | margouillat photo

Ecco qui alcune golose varianti della ricetta tradizionale di questo prelibato arrosto, come quella del cosciotto di agnello al forno:

• Cosciotto d’agnello alle erbe
• Agnello al profumo di rosmarino

Potete anche preparare delle ottime costolette di agnello al forno, conosciute anche come costine, un piatto che mette sempre tutti d’accordo con la sua appetitosa carica di gusto e profumi! Non vi resta che scegliere, allacciare il grembiule e… correre in cucina!

Agnello al forno con patate

Foto Shutterstock | Mariontxa

La variante più amata, piatto ricco e immancabile per un pranzo pasquale tradizionale, è l’agnello al forno con patate. Per farlo nel modo perfetto, non servirà altro che disporre le patate sbucciate e fatte a fettine (ma potete optare per un taglio rustico a spicchi, quindi leggermente più spesso) nella stessa teglia della carne, il tutto profumato con erbe aromatiche e un cipollotto tagliato a strisce non troppo sottili. In questo modo, le patate si arricchiranno dei preziosi succhi della cottura e, al tempo stesso, restituiranno alla preparazione un tocco delicato che va a sposarsi perfettamente con il gusto intenso dell’agnello.

TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE:

Foto Pixabay | sharonang

• Agnello al forno o in padella: le migliori ricette

• Agnello in umido

• Abbacchio a scottadito