Ecco la ricetta semplice dei muffin con lo scalogno, un finger food appetitoso da servire per l’aperitivo in compagnia degli amici, l’antipasto o da consumare comodamente stesi sul prato in occasione di un bel pic-nic o una gita fuori porta. La preparazione è facile e veloce e il risultato è assolutamente sfizioso.

Questi tortini salati arricchiti con lo scalogno nell’impasto sono soffici e delicati, aromatici al punto giusto e utilizzabili anche come sostituto del pane a pranzo o a cena.

Ricordatevi che i muffin salati sono buoni e preziosi quando volete avere a disposizione uno snack saporito da mangiare in qualsiasi momento, anche come spezzafame oppure in ufficio nella pausa pranzo.

Ingredienti

farina 300 gr
uovo 1
pepe nero macinato al momento la punta di un cucchiaino
scalogni 4
erbe aromatiche fresche (rosmarino, origano, salvia, alloro, timo, maggiorana...) 1 cucchiaio
lievito per torte salate istantaneo 1 cucchiaio
olio di semi di girasole 3 cucchiai
latte 200 ml
sale 1 cucchiaino scarso

Preparazione

Iniziate la preparazione della ricetta dei muffin con lo scalogno mondando le verdure, prendete gli scalogni ed eliminate le foglie esterne e le radici, quindi tritali insieme alle erbe aromatiche che avete scelto. Potete usarne una sola o un mix di tutte, in base alle vostre preferenze.
In una ciotola versate l'uovo e sbattetelo velocemente con una forchetta ma non a lungo.
Aggiungete olio e latte, dopo aver amalgamato qualche secondo unite anche il trito di scalogni ed erbe.
Setacciate la farina unita al lievito istantaneo per torte salate nella ciotola, sopra il composto agli scalogni, a metà procedimento aggiungete sale e pepe nero e terminate incorporando il resto della farina.
Prendete lo stampo per i muffin che avrete unto leggermente e infarinato e versateci un po' del composto aiutandovi con un cucchiaio.
Riempite gli stampini non oltre la metà e mettete in forno già caldo a 190° per 20 minuti (potete sempre fare la prova cottura inserendo uno stecchino al centro di un muffin che deve risultare asciutto).
Sfornate, lasciate raffreddare e gustate.

L’idea in più: potete arricchire i vostri muffin allo scalogno con del formaggio grattugiato, sostituendo 50 gr di farina, o farli filanti con fontina o provola. Chiaramente in questi casi avrete degli snack più calorici, perfetti per un brunch.

Muffin con lo scalogno sofficissimi e saporiti, questa ricetta è semplice e la faccio da anni perché il risultato è perfetto

I muffin allo scalogno sono deliziosi finger food da gustare come antipasto o come sostituto del pane, spalmateli con un po' di burro e il brunch è servito!

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Antipasti