Pillas

Se vi piacciono gli gnocchi alla romana, vi propongo questa originale interpretazione sarda. Il gusto è molto più deciso ed intenso della versione originale, visto l’uso del pecorino, e poi sono colorati dalla salsa di pomodoro, invece di essere bianchi bianchi.

Ingredienti

• 1 l. di latte più due cucchiai, possibilmente intero
• 250 g. di semolino
• 2 uova
• noce moscata q.b.
• 80 g. di burro più quello per la teglia
• 150 g. di pecorino grattugiato
• 2 mestoli di salsa di pomodoro
• pepe appena macinato o pestato q.b.
• sale q.b.