Di GIeGI | 2 Giugno 2010
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Gli spaghetti di soia saltati in padella o nel wok con verdure miste e conditi con salsa di soia e olio di sesamo sono uno dei piatti più popolari in Corea. Come tutte le ricette tipiche ne esistono mille varianti, voi potete divertirvi a modificare le verdure usate aggiungendo o togliendo secondo i vostri gusti e secondi stagione, e potete unire anche della carne (striscioline di pollo o maiale cotto oppure sottilissime fettine di vitellone).
Ingredienti
- 250 g. di spaghetti di soia
- 1 cipolla dolce affettata sottilmente
- 2 spicchi di aglio tritati finemente
- 250 g. di spinaci scottati in acqua bollente
- 2 carote tagliate a julienne
- 3 scalogni tritati
- 200 g. di cavolo cinese tagliato a striscioline
- 5 funghi shiitake, se sono secchi prima ammollateli in acqua calda
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale q.b.
- semi di sesamo (opzionali)
Preparazione
Ammollate gli spaghetti di soia in acqua calda. Versate in un wok o in una padella grande l’olio di semi e un cucchiaio di quello di sesamo, e fatelo scaldare a fuoco vivo. Unitevi la cipolla e l’aglio e cuocete per 1 minuto. Unitevi le rimanenti verdure e fate cuocere per 4/5 minuti, fino a che le verdure saranno cotte a metà. Abbassate il fuoco ed unitevi gli spaghetti scolati, la salsa di soia e il rimanente olio di sesamo. Mescolate e completate al cottura unendo un pochino di acqua calda se serve. Aggiustate di sale se serve e completate con i semi di sesamo se li usate. Foto www.gourmet.com- Tag:
- Ricette dal mondo
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
