Tortine di carne australiane (meat pies)

Le tortine di carne (meat pies) sono uno dei piatti tipici della cucina australiana, li vendono ovunque e sono un perfetto spuntino ovunque vi troviate. Ma essendo un piatto tradizionale vengono anche preparate in casa e per questo vi diamo la loro ricetta. Si mormora che gli ingredienti di quelli comprati possano essere anche altri, soprattutto si fanno sorprendenti ipotesi origine della carne usata; noi le abbiamo mangiate e non erano male, diciamo pure niente 5 stelle, ma commestibili. Con questa ricetta scegliendo ingredienti di qualità saranno sicuramente ottime.

Ingredienti

• 750 g. di carne non eccessivamente grassa in pezzo unico o tritata (nel primo caso tagliatela a cubetti di circa 1 cm. di lato)
• 375 ml. di brodo di carne anche fatto con il dado
• sale e pepe q.b.
• 1 cipolla affettata finemente
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 250 g. di farina più quella per la spianatoia
• 1 pizzico di sale
• 60 g. di strutto o burro
• 160 ml. di acqua
• 2 rotoli di pasta sfoglia pronta
• 1 tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte