Se vi piace la cucina mediorientale dovete assolutamente provare l’hummus con ceci e uova sode. Questa ricetta presuppone la preparazione di hummus (magari seguendo la nostra ricetta dell’hummus, cioè una crema di ceci), lessare i ceci (ma potete usare anche quelli in scatola) e le uova sode. Successivamente non dovrete far altro che emulsionare olio di oliva insieme a prezzemolo tritato, salsa tahin, peperoncino piccante, sale e pepe, con un tocco di paprica. Il risultato è un piatto unico dal sapore particolare e gustoso, da servire per una cena sfiziosa. Consigliamo caldamente di servire il piatto accompagnato da pane arabo.

Ingredienti

Hummus preparato con 250 g di ceci
300 gr di ceci lessati interi
8 uova sode
2 cucchiai di tahin
peperoncino in polvere
prezzemolo tritato
Sale
Paprica
Pepe
8 cucchiai di olio di oliva

hummus con ceci e uova sode

Preparazione

Preparate l’hummus seguendo la nostra ricetta.
Poi distribuitelo nei 4 piatti da portata lasciando al centro lo spazio per versarvi i ceci, che avrete precedentemente lessato, e le uova sode tagliate a fettine.
Poi preparate una emulsione utilizzando la paprica, il tahin, il prezzemolo tritato, il peperoncino, sale e pepe, e l’olio.
Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti della salsa, condite l’hummus.

Foto di KSENiA