Bietole al curry

Vi proponiamo le bietole al curry, per smentire l’idea che le bietole siano una verdura adatta solo a condimenti delicati, come formaggi, burro, olio, al massimo l’ebbrezza di uno spicchio di aglio o di un po’ di succo di limone. In questa ricetta le bietole sono rese piccanti e speziate dal curry e colorate dai pomodori; il risultato è un contorno saporito adatto a carni grigliate oppure per condire del riso o del cous cous, ma ptete anche lasciarlo piuttosto liquido (magari aumentando al quantità di brodo) e servirlo come zuppa su delle fette di pane tostato.  

Ingredienti

• 1 kg. di bietole, preferibilmente del tipo da taglio ma con coste abbastanza pronunciate
• 1 scalogno
• 4 pomodori pelati (oppure 4 perini freschi sbollentati e privati della pelle)
• una noce di burro
• 1 dl. di vino bianco
• 1 dl. di brodo di pollo o vegetale
• 1 cucchiaio colmo di curry piccante
• 1 dl. panna da cucina
• sale q.b.