Uova al purgatorio da servire per cena: con la ricetta di mia nonna sono più buone

Le uova al purgatorio diventeranno la tua cena preferita: se le fai con la ricetta della nonna sono ancora più buone.

Se non hai tempo e voglia di cucinare la sera quando rientri a casa dopo una giornata stressante a lavoro o dopo la palestra, le uova al purgatorio sono la ricetta da salvare.

Si tratta di uova cotte con pomodoro e prosciutto, davvero saporite e che conquisteranno tutti. Le uova sono una fonte di proteine di qualità e di vitamine e minerali. Arricchite con pomodori e prosciutto diventeranno un piatto completo e saziante. 

La ricetta della nonna per preparare le uova al purgatorio

Le uova al purgatorio sono una ricetta napoletana semplice, veloce e soprattutto molto economica da preparare. Per svoltare la cena quando non sai cosa preparare e per evitare il solito triste uovo strapazzato, la ricetta della nonna delle uova al purgatorio è quello che ti serve.

Come preparare le uova al purgatorio con pomodoro e prosciutto – buttalapasta.it

Ingredienti per le uova al purgatorio: 

• 6 uova 
• 700 g di pomodori
• 150 g di prosciutto tagliato a dadini
• 1 cipolla tritata
• 3 fette di pane in cassetta integrale
• 1 peperoncino tagliato a pezzetti (opzionale)
• 1 cucchiaio di burro
• 2 spicchi d’aglio
• un filo di olio evo
• prezzemolo tritato q.b. 
• aneto tritato q.b. 
• origano secco q.b. 
• pepe q.b. 
• sale q.b. 

Preparazione: 

1. Versare un filo di olio evo in una padella antiaderente. 
2. Inserire la cipolla tritata e lasciarla dorare.
3. Aggiungere il peperoncino tagliato a pezzetti, mescolare, ed unire il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare e lasciar rosolare.
4. Riporre i pomodori in una terrina, ricoprirli con acqua bollente, chiudere con un coperchio e farli riposare per 10 minuti. 
5. Scolare i pomodori e togliere la buccia. Tagliare a cubetti molto piccoli. 
6. Versare i pomodori al prosciutto e la cipolla in padella. Salare e aggiungere l’origano secco, mescolando sempre. Infine, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti circa. 
7. Realizzare dei crateri all’interno della padella contenente il prosciutto, pomodori e cipolla e romperci le uova.
8. Salare e pepare, e cuocere a fiamma lenta fino a quando le uova non si cuociono.
9. Spolverare con il prezzemolo tritato, lasciar cuocere 2 minuti a fuoco vivace.
10. Spegnere e portare in tavola le uova servendole con delle fette di pane.

Infatti, l’ideale è servire le uova al purgatorio con delle fette di pane aromatizzate con salsa all’aneto. Per preparare questa salsa, mescolare l’aneto, il burro, l’aglio e il sale. Adagiare le fette di pane a testa in giù su un padella antiaderente calda e tostare su entrambi i lati.