Porta in tavola una specialità napoletana grazie alle zucchine in carrozza: questo piatto irresistibile è perfetto per la bella stagione!
L’estate è il momento perfetto per riscoprire i classici della cucina italiana, utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Tra questi, le zucchine in carrozza sono sicuramente un’interpretazione leggera e saporita del famoso piatto napoletano. Questa versione estiva è perfetta per un pranzo all’aperto o un aperitivo, poiché preserva tutto il gusto della tradizione.
Ecco la ricetta passo passo per prepararle, usando ingredienti semplici e genuini. Conquisterai tutti all’istante.
Zucchine in carrozza: la classica ricetta napoletana che conquisterà tutti a tavola
Per la preparazione delle zucchine in carrozza ti basterà seguire questa ricetta precisa e utilizzare gli ingredienti giusti. In mezz’oretta tutto sarà pronto! Le dosi sono per 4 persone.
Come preparare le classiche zucchine in carrozza – buttalapasta.it
Ingredienti:
- 8 fette di pancarré
- 2 zucchine
- 100 gr di prosciutto cotto
- 8 fette di provola affumicata
- 2 uova
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione:
- Iniziare lavando accuratamente le zucchine. Quindi spuntarle e grattugiarle con una grattugia, utilizzando la parte con i fori larghi. Prendere uno scolapasta e trasferire al suo interno le zucchine grattugiate, dove andranno condite con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Lasciarle infine scolare nello scolapasta per la durata di circa 10 minuti. Questo passaggio è utile per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prendere una fetta di pancarré e rimuovere la crosta. Quindi sistemare una fetta di provola affumicata sulla fetta, aggiungere anche una di prosciutto cotto e le zucchine grattugiate. Quindi chiudere il panino con un’altra fetta di pancarré e sigillare i bordi. Si può procedere alla sigillatura utilizzando una forchetta, pretendo i rebbi sui bordi.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale. Passare ciascun panino nell’uovo sbattuto, assicurandosi che sia completamente ricoperto. Successivamente, impanare ogni pezzo con il pangrattato, premendo leggermente.
- Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella. Quando è ben caldo, friggere i sandwich uno alla volta per 2-3 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti. Quindi scolare su carta assorbente e salare, se necessario.
Ecco pronte le tue zucchine in carrozza! Sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto gustoso e originale che unisca tradizione e innovazione. Provala e vedrai che tutti ti chiederanno il bis da quanto è buona. Lasciati conquistare dalla loro bontà!