Un grande classico della tradizione napoletana rivisitato in chiave estiva: le zucchine in carrozza sono una bontà

Porta in tavola una specialità napoletana grazie alle zucchine in carrozza: questo piatto irresistibile è perfetto per la bella stagione!

L’estate è il momento perfetto per riscoprire i classici della cucina italiana, utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Tra questi, le zucchine in carrozza sono sicuramente un’interpretazione leggera e saporita del famoso piatto napoletano. Questa versione estiva è perfetta per un pranzo all’aperto o un aperitivo, poiché preserva tutto il gusto della tradizione.

Ecco la ricetta passo passo per prepararle, usando ingredienti semplici e genuini. Conquisterai tutti all’istante.

Zucchine in carrozza: la classica ricetta napoletana che conquisterà tutti a tavola

Per la preparazione delle zucchine in carrozza ti basterà seguire questa ricetta precisa e utilizzare gli ingredienti giusti. In mezz’oretta tutto sarà pronto! Le dosi sono per 4 persone.

Come preparare le classiche zucchine in carrozza – buttalapasta.it

Ingredienti:

• 8 fette di pancarré
• 2 zucchine
• 100 gr di prosciutto cotto
• 8 fette di provola affumicata
• 2 uova
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione:

1. Iniziare lavando accuratamente le zucchine. Quindi spuntarle e grattugiarle con una grattugia, utilizzando la parte con i fori larghi. Prendere uno scolapasta e trasferire al suo interno le zucchine grattugiate, dove andranno condite con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Lasciarle infine scolare nello scolapasta per la durata di circa 10 minuti. Questo passaggio è utile per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Prendere una fetta di pancarré e rimuovere la crosta. Quindi sistemare una fetta di provola affumicata sulla fetta, aggiungere anche una di prosciutto cotto e le zucchine grattugiate. Quindi chiudere il panino con un’altra fetta di pancarré e sigillare i bordi. Si può procedere alla sigillatura utilizzando una forchetta, pretendo i rebbi sui bordi.
3. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale. Passare ciascun panino nell’uovo sbattuto, assicurandosi che sia completamente ricoperto. Successivamente, impanare ogni pezzo con il pangrattato, premendo leggermente.
4. Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella. Quando è ben caldo, friggere i sandwich uno alla volta per 2-3 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti. Quindi scolare su carta assorbente e salare, se necessario.

Ecco pronte le tue zucchine in carrozza! Sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto gustoso e originale che unisca tradizione e innovazione. Provala e vedrai che tutti ti chiederanno il bis da quanto è buona. Lasciati conquistare dalla loro bontà!