La torta alla ricotta più soffice che tu abbia mai assaggiato: ideale per Ferragosto, leggera e cremosa. Ecco come prepararla.
Ferragosto è ormai arrivato, e quale migliore occasione per sorprendere tutti con un dolce che conquista e non ti fa perdere le ore in cucina con il caldo? La torta cremosissima alla ricotta è la scelta perfetta: soffice come una nuvola e in grado di conquistare al primo assaggio con il suo gusto delicato e la consistenza unica. Questa è proprio l’ideale per chiudere in dolcezza il pranzo del 15.
Che tu ne stia organizzando uno in famiglia o una cena con amici, questa torta sarà il dessert che ruberà sicuramente la scena. Scopriamo insieme la ricetta passo passo per prepararla con pochi ingredienti.
Torta alla ricotta e limone: un dolce cremosissimo che ti conquisterà questo Ferragosto
Per realizzare questa torta alla ricotta e limone, avrai bisogno di pochi, semplici ingredienti che probabilmente hai già in dispensa a disposizione. Le dosi sono per 6 porzioni circa.
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Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 40 gr di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- 500 gr di ricotta fresca
- La buccia grattugiata di 2 limoni
- Zucchero al velo q.b. per decorare
Preparazione:
- Per iniziare, separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ferma e metterli da parte. Questa operazione è fondamentale per garantire alla torta la sua caratteristica leggerezza.
- In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il primo passo per creare una base soffice e cremosa.
- Ora, incorporare ai tuorli la fecola di patate e la vanillina, mescolando bene per evitare grumi. Aggiungere poi la ricotta, che deve essere ben sgocciolata e setacciata, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Grattugiare la buccia dei due limoni e unirla al composto. A questo punto, incorporare gli albumi montati a neve, un po’ alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versarlo in uno stampo da 23 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 45-50 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. La torta sarà pronta quando risulterà dorata in superficie e, inserendo uno stecchino al centro, questo uscirà asciutto.
- Una volta cotta, lasciar intiepidire leggermente la torta prima di sformarla. Completare con una generosa spolverata di zucchero al velo.
La torta cremosissima alla ricotta è un dolce davvero unico che unisce semplicità e raffinatezza, ideale per qualsiasi occasione speciale, come Ferragosto. Prova a prepararla in questi giorni e vedrai che figurone assicurato.