Succo di barbabietola, proprietà e benefici per la salute che non immagini

Forse non tutti sanno che il succo di barbabietola ha tantissime proprietà benefiche che lo rendono particolarmente prezioso per la salute.

Quante volte avete visto sul banco dell’ortofrutta le barbabietole rosse e le avete lasciate lì perché non sapete bene come usare questo ortaggio in cucina? Oppure, per timore di sporcarvi nella preparazione, vi limitate a comprarle sottovuoto già cotte, pronte da condire? Facendo così vi siete persi la possibilità di ottenere il succo di barbabietola, che ha tante proprietà che vale la pena conoscere.

È arrivato il momento di fare finalmente chiarezza, e di vedere a cosa fa bene il succo delle barbabietole rosse.

Quali sono le proprietà del succo di barbabietola

Il succo di barbabietola è una bevanda che si ottiene dalla estrazione del liquido dagli ortaggi, si caratterizza per il suo colore rosso intenso e per il suo sapore terroso e leggermente dolce. Per ottenere il massimo dei benefici va bevuto tal quale, ossia senza zuccheri aggiunti.

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Oltre che per realizzare ricette con la barbabietola rossa, dunque, vale la pena metterla nell’estrattore per ricavare il liquido da bere nel corso del giornata. Solo l’ortaggio fresco, però, se comprate quelle sotto vuoto leggete come condire le barbabietole precotte.

Va detto che il succo di barbabietola è diventato popolare negli ultimi anni, soprattutto tra gli sportivi e coloro che seguono una dieta sana, grazie alle sue numerose proprietà benefiche, che possiamo riassumere brevemente di seguito.

Il succo di barbabietola è ricco di vitamine (come la vitamina C e alcune del gruppo B), minerali (come potassio, manganese e magnesio) e antiossidanti. Contiene nitrati naturali che possono aiutare a migliorare la circolazione sanguigna, quindi ad aumentare l’ossigenazione dei tessuti, anche del cervello, grazie al loro effetto vasodilatatore.

Questo lo rende uno dei cibi adatti per abbassare la pressione sanguigna. Inoltre porta a miglioramenti nelle prestazioni fisiche, specialmente durante l’esercizio. Infatti l’AIS raccomanda il consumo per l’allenamento e le gare che durano dai 4 ai 30 minuti così come negli sport di squadra con esercizio intermittente.

Gli antiossidanti presenti nel succo di barbabietola possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo, i betalaini contribuiscono a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni e dall’invecchiamento e stimolando la funzione epatica aiuta a eliminare le tossine, quindi lo si trova spesso nelle ricette detox.

Controindicazioni del succo di barbabietola rossa

Il succo di barbabietola può essere consumato da solo o mescolato con altri succhi di frutta o verdura. È importante notare che, sebbene abbia molti benefici, si consiglia di consumarlo con moderazione, in particolare per chi ha problemi di pressione bassa o calcoli renali, poiché è anche ricco di ossalati. Inoltre, stimolando la produzione di succhi gastrici, non è indicato per chi soffre di acidità di stomaco.