Struffoli di cioccolata della Befana, strepitosa delizia per conquistare tutti

Magnifici e più buoni degli originali, gli struffoli di cioccolata della Befana sono la più fantastica variante possibile di un classico della tradizione gastronomica napoletana.

Gli struffoli sono un dolce tradizionale della cucina napoletana, tipicamente preparati durante le festività natalizie. Questi piccoli bocconcini, solitamente fritti e ricoperti di miele, sono amati per la loro croccantezza e dolcezza. Ma cosa succederebbe se unissimo la tradizione con una deliziosa variante al cioccolato? Gli struffoli di cioccolata sono una vera e propria tentazione, perfetti per conquistare il palato di tutti, grandi e piccini. In questo articolo, esploreremo la storia degli struffoli, la loro preparazione e perché questa versione al cioccolato è un must da provare.

Gli struffoli hanno origini antiche e si dice che siano stati introdotti in Italia dagli antichi greci. La ricetta si è evoluta nel tempo, adattandosi alle tradizioni locali. In Campania, gli struffoli sono diventati un simbolo delle festività, preparati con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. La ricetta tradizionale prevede l’uso di miele, ma la versione al cioccolato aggiunge una dimensione nuova a questo dolce classico, rendendolo ancora più irresistibile.

Perché scegliere gli Struffoli di Cioccolata della Befana

Gli struffoli di cioccolata sono una alternativa golosa agli struffoli tradizionali, e portano con loro pure la gioia del cioccolato. Questa versione è particolarmente adatta per chi ama il cioccolato e desidera sorprendere gli ospiti con una proposta originale durante le festività. E sono perfetti anche per le feste di compleanno, le cene con gli amici e qualsiasi occasione in cui si voglia rendere dolce il momento.

Perché scegliere gli struffoli di cioccolata (buttalapasta.it) Foto screenshot YouTube @Silvia Fornelli e Filati

Ingredienti

Per l’impasto:
300 g di farina 00;
50 g di cacao amaro in polvere;
3 uova;
50 g di zucchero;
50 g di burro fuso;
1 bustina di lievito per dolci;
un pizzico di sale;
scorza grattugiata di un limone.

Per la decorazione:
200 g di cioccolato fondente;
100 g di zucchero a velo;
confettini colorati o diavoletti (opzionale);
olio per friggere q.b.

Procedimento

Procedimento (buttalapasta.it)

1. Preparazione dell’impasto
   In una ciotola capiente, setacciare la farina ed il cacao amaro. Aggiungere lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, sbattere le uova con il burro fuso e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto più lavorabile.
2. Formare gli struffoli
   Prendere piccole porzioni di impasto e formare dei cilindri di circa 1 cm di spessore. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 1 cm e dare a ciascun pezzo una forma rotonda o a pallina. Continuare fino a esaurire l’impasto.
3. Friggere gli struffoli
   Scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, friggere gli struffoli in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Friggere fino a quando non diventano dorati e croccanti, girandoli di tanto in tanto. Scolare gli struffoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Preparare la copertura al cioccolato
   Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Quando è completamente fuso, immergere gli struffoli fritti nel cioccolato fuso, assicurandosi che siano ben ricoperti. Scolare l’eccesso di cioccolato e disporre gli struffoli su un piatto.
5. Decorare e servire
   Spolverare con zucchero a velo e, se lo si desidera, decorare con confettini colorati o diavoletti per un tocco festivo. Lasciare raffreddare il cioccolato e servire i tuoi struffoli di cioccolata della Befana come dessert o merenda. Sono perfetti anche da offrire agli ospiti durante le feste.