Scopri come preparare una deliziosa insalata di baccalà alla napoletana: ecco la ricetta tradizionale della nonna per un piatto gustoso.
Se stai cercando una nuova ricetta per rendere la tua cena speciale, l’insalata di baccalà alla napoletana è la scelta perfetta per te. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, riesce ad unire ingredienti semplici e freschi creando un piatto saporito e nutriente, oltre che freschissimo.
L’insalata di baccalà è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, noto per il suo gusto deciso e la sua leggerezza al palato. Inoltre è facile da preparare: ecco la ricetta dettagliata per farla a casa in pochissimi minuti.
Insalata di baccalà perfetta per l’estate: la ricetta della nonna ti conquisterà
Ti basteranno pochi ingredienti e pochi minuti di preparazione per questa ricetta deliziosa e super estiva. Le dosi fanno riferimento a 4 persone circa.
Come preparare l’insalata di baccalà della nonna – buttalapasta.it
Ingredienti:
- 1 kg di baccalà
- 100 gr di olive nere
- 100 gr di olive verdi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di yogurt greco
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 peperoncino
- 2 limoni
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Lessare il baccalà: per prima lessare il baccalà per circa 10 minuti, finché risulterà morbido al tocco della forchetta. Una volta cotto, lasciarlo intiepidire, poi eliminare la pelle e le spine e quindi tagliarlo a fette.
- Preparare il pinzimonio: in una ciotola, preparare il pinzimonio mescolando lo yogurt greco, il succo di limone spremuto, l’olio extravergine di oliva e un terzo del prezzemolo tritato. Lavorarla bene fino a ottenere una salsa cremosa.
- Tagliare gli ingredienti: affettare finemente la cipolla e il peperoncino. Questi ingredienti aggiungeranno croccantezza e un tocco di piccantezza all’insalata.
- Assemblare l’insalata: iniziare disponendo uno strato di fette di baccalà su un piatto da portata. Coprire con uno strato di salsa al pinzimonio, olive nere e verdi, cipolla affettata, peperoncino e prezzemolo tritato. Continuare alternando gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Servire: l’insalata di baccalà alla napoletana è pronta per essere servita. Questo piatto può essere gustato subito o lasciato riposare per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.
Consigli finali:
- Scegliere un baccalà di qualità: la qualità del baccalà influirà direttamente sul risultato finale del piatto. Assicurarsi di acquistare un prodotto di alta qualità.
- Equilibrio dei sapori: se si preferisce un gusto meno piccante, si può regolare la quantità di peperoncino secondo i propri gusti.
- Marinatura: se si ha tempo, lasciar riposare l’insalata per un’ora in frigorifero prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi alla perfezione.
Ecco pronta da gustare la tua insalata di baccalà alla napoletana. Questo è un piatto che unisce tradizione e gusto, ed è perfetto per una cena diversa dal solito, estiva e fresca. Provalo e vedrai che figurone con tutti.
Chiara PoianiRedattrice da un paio di anni, mi occupo soprattutto di articoli di cucina, lifestyle, home decor e viaggi. La mia passione è fare attività fisica immersa nella natura e dedicarmi alla sperimentazione di ricette sempre nuove, prendendo spunto dalla ricca cultura culinaria italiana, ma esplorando anche le tradizioni degli altri paesi. Nel tempo libero amo anche andare a pesca e leggere romanzi, soprattutto di genere poliziesco e gialli.