Spaghetti della Quaresima, direttamente dalla 'bibbia della cucina': una ricetta vecchia di 200 anni

Scopri l’iconica e tradizionale ricetta degli spaghetti della Quaresima, tramandata da generazioni in generazioni. Ecco il piatto simbolo. 

Nel vasto panorama della tradizionale cucina italiana, esistono dei piatti che vanno oltre il semplice aspetto gustativo ed estetico, ma diventano dei veri e propri simboli di tradizioni antiche.

Se sei curioso di conoscere la ricetta degli spaghetti della Quaresima, sei nel posto giusto. Si tratta di un piatto con una storia che affonda le radici nel passato, infatti risale ad oltre duecento anni fa. Quest’anno il periodo della quaresima va da mercoledì 14 febbraio fino a giovedì 28 marzo e precede la celebrazione della Pasqua.

Scopri la ricetta passo passo per preparare questo piatto storico dal sapore ricco e particolare. Gli spaghetti della Quaresima incarnano alla perfezione la tradizione antica durante il periodo pre pasquale.  Questo piatto è un’ode alla semplicità e alla spiritualità.

Spaghetti della Quaresima: la ricetta di oltre due secoli fa

Ecco tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare degli spaghetti della Quaresima in modo perfetto e gustare questo piatto durante questo periodo molto importante che precede la Pasqua. Le dosi della ricetta si riferiscono a 5 persone.

Zucchero a velo per gli spaghetti della quaresima – buttalapasta.it

Ingredienti:

• 400 gr di spaghetti n. 3 o 5 a piacere
• 60 gr di gherigli di noci
• 60 gr di pangrattato
• 30 gr di zucchero al velo bianco
• 1 cucchiaio di spezie varie macinate fini
• Olio extra vergine di oliva
• Pepe nero quanto basta

Preparazione:

1. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere il sale e cuocere gli spaghetti fino a raggiungere la consistenza al dente.
2. Durante la cottura della pasta, preparare il condimento per gli spaghetti. In una ciotola, pestare grossolanamente i gherigli di noci e unirli al pangrattato. Aggiungere lo zucchero al velo e le spezie macinate fini.
3. In una padella, scaldare 3/4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungere il trito di noci, spezie, pangrattato e zucchero a velo nella padella e lasciar imbiondire il pangrattato, consentendo alle spezie di rilasciare i loro aromi.
4. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella con il condimento appena preparato. Mescolare bene gli spaghetti fino a quando non sono completamente ricoperti. Spolverare con pepe nero macinato fresco a piacere, per un tocco finale di gusto.

Ecco pronti i tuoi spaghetti della Quaresima, un piatto che rappresenta un simbolo di tradizione e spiritualità durante il periodo che precede la Pasqua. Con ingredienti semplici ma combinati in modo sapiente, questa ricetta tramandata da oltre duecento anni continua a deliziare chiunque la assaggi.