Che buono il risotto con il cavolfiore, è cremoso e piace anche ai bambini

Un primo piatto leggero e veloce da preparare per tutta la famiglia. Ecco come realizzare un delizioso e cremoso risotto al cavolfiore!

Questa ricetta del risotto al cavolfiore è leggera e molto facile da preparare. Un primo piatto completamente vegetariano, puoi prepararlo per stupire la tua famiglia e far mangiare questo ortaggio anche ai piccoli di casa.

La preparazione del risotto è molto semplice, il cavolfiore inoltre è un ingrediente molto versatile in cucina e può diventare protagonista di tantissime pietanze. A proposito, non perdere le ricette con il cavolfiore da provare durante la fredda stagione, piaceranno a tutta la famiglia, anche ai bambini più selettivi!

Come preparare un cremoso risotto con il cavolfiore

Se hai difficoltà a mangiare il cavolfiore o semplicemente desideri provarlo come ingrediente principale di un primo piatto, potresti provare questo risotto cremoso e saporito.

ricetta su come preparare il risotto al cavolfiore – buttalapasta.it

La ricetta che ti proponiamo oggi è vegetariana, volendo però puoi arricchire il risotto con l’aggiunta di pancetta, speck o salsiccia. In alternativa puoi usare dei formaggi come la gorgonzola e il risultato sarà eccezionale. Ecco come prepararlo!

Ingredienti

• 300 gr di riso arborio
• 500 gr di cavolfiore
• 1 cipolla
• 500 ml di burro vegetale
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

1. Preparare il risotto con il cavolfiore è semplicissimo. La prima cosa da fare, però, è preparare il brodo vegetale, solo così potrai procedere con la preparazione del risotto. Segui la nostra ricetta per ottenere un brodo vegetale saporito e gustoso!
2. Mentre il brodo è in cottura dedicati alla preparazione del cavolfiore. Pulisci l’ortaggio, lava le cimette ottenute sotto acqua corrente poi lascialo in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scola e metti da parte.
3. Prendi un tegame abbastanza ampio e metti a soffriggere la cipolla tritata con l’olio extra vergine di oliva.
4. Dopo qualche minuto aggiungi il riso e procedi con la cottura aggiungendo man mano un po’ di brodo caldo.
5. Quando il riso è quasi pronto, passa il cavolfiore cotto in un tritatutto in modo da ottenere una cremina.
6. Aggiungi il cavolfiore al risotto, lascia cuocere per altri 5 minuti poi spegni la fiamma.
7. Manteca con il burro e aggiusta di sale. Se preferisci aggiungi il pepe e porta tavola! Il risotto con il cavolfiore è pronto per essere servito.

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