Ripieno irresistibile e freschezza assicurata: così i ravioli diventano il piatto estivo per eccellenza

Ecco come preparare dei ravioli buonissimi che possono diventare di diritto uno dei primi piatti estivi più amati dagli intenditori.

In estate non si può non preparare qualche tipo di pasta speciale, e spesso i ravioli sono in grado di mettere tutti d’accordo. Specialmente per le occasioni importanti o per il pranzo della domenica in famiglia, questo tipo di pasta è perfetto.

Ed ecco come fare i ravioli con un ripieno fresco e delizioso. Solitamente li associamo a piatti più invernali, basta pensarli in brodo o con una crema di formaggi. Ma oggi vi consigliamo una versione fresca, estiva e deliziosa!

Come si preparano i ravioli con fiori di zucca e ricotta: ricetta fantastica

Ecco il piatto perfetto per il pranzo della domenica, una pasta fresca ripiena fatta in casa come nella migliore tradizione. Questi ravioli con i fiori di zucca e la ricotta sapranno conquistare ogni buongustaio. Provateli subito!

Ravioli freschi fatti in casa con ripieno di fiori di zucca e ricotta – buttalapasta.it

Ingredienti

• 400 gr di farina
• 4 uova
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Per il ripieno

• 250 g di ricotta
• una confezione di fiori di zucca
• uno spicchio di aglio
• quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta dei ravioli con fiori di zucca e ricotta dalla sfoglia per la pasta.
2. Quindi per l’impasto dei ravioli lavorate velocemente la farina con le uova, l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia e compatta. Fatela riposare coperta con un canovaccio pulito in luogo fresco e asciutto per circa mezzora.
3. Ora potete preparare il ripieno, pulite i fiori di zucca eliminando il gambo e il pistillo interno che ha un sapore amaro. Sciacquate velocemente, deponete i fiori di zucca su fogli di carta assorbente in modo che perdano l’acqua in eccesso.
4. Nel frattempo prendete la ricotta e mettetela in una ciotola, schiacciatela con una forchetta per renderla morbida e tenete da parte
5. Saltate i fiori di zucca in padella per qualche minuto con l’olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio. Poi prendetene una parte e tritateli grossolanamente usando un coltello e metteteli insieme alla ricotta.
6. Riprendete la pasta e stendetela al mattarello o con la macchinetta per la pasta stendendola in due sfoglie sottili.
7. Sistemate un cucchiaio di ripieno di ricotta e fiori di zucca distanziato dall’altro su una prima sfoglia, coprite con la seconda, ritagliate i ravioli.
8. Ora lessate i ravioli in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolateli prendendoli con un mestolo forato per non rovinarli e metteteli direttamente nella padella con il condimento di fiori di zucca, mantecate per insaporirli e serviteli caldi.

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