Insalata sfiziosa con cannellini in scatola, questa è la ricetta semplice e veloce che faccio sempre quando ho solo 5 minuti per cucinare

Prova questa ricetta dell’insalata con cannellini in scatola da gustare come contorno o antipasto estivo delizioso: è facilissima da fare!

Oggi ti vogliamo proporre una delle ricette di fagioli più sfiziose e facili da realizzare, l’insalata con cannellini in scatola. Questa insalata è molto adatta da gustare nel periodo estivo, un ottimo piatto semplicissimo e rapido che puoi portare in tavola come antipasto o contorno. E se ci aggiungi un cereale può diventare un ricco piatto unico appetitoso.

Quando non sai come condire i fagioli cannellini in scatola puoi seguire questa ricetta vegetariana light, è facilissima da realizzare ed è anche fresca tanto che la possiamo considerare una delle ricette estive da provare durante la stagione calda.

Ricetta dell’insalata sfiziosa con i fagioli cannellini in scatola

Realizzare questa ricetta dell’insalata con i cannellini in scatola ti permetterà di risparmiare molto tempo in cucina perché è davvero semplice e veloce da preparare. Come puoi vedere in questa preparazione non ci sono i pomodori, che appaiono spesso nelle insalate estive fredde.

Insalata di cannellini in scatola – Buttalapasta.it

Se le vuoi aggiungere puoi usare i pomodorini o i pomodori perini insalatari, o seguire la ricetta dell‘insalata di cannellini con pomodori e lattuga. Inoltre se vuoi arricchire il piatto puoi aggiungere anche il tonno, in quel caso invece di un contorno otterrai un gustoso secondo piatto estivo. Le dosi indicate nella lista degli ingredienti sono da intendere per quattro persone.

Ingredienti

• Fagioli cannellini 2 barattoli
• Cipollotti di Tropea 2
• Rucola 60 gr
• Olio extra vergine di oliva quanto basta
• Sale qb
• Pepe nero da macinare

Preparazione

1. Per prima cosa elimina il liquido di conservazione dai fagioli cannellini in scatola, quindi scolali versandoli in uno scolapasta o un colino. Poi sciacquali sotto l’acqua corrente e lasciali sgocciolare per bene.
2. Trasferisci i fagioli cannellini su un paio di fogli di carta assorbente da cucina e con altra carta tamponali in modo da asciugarli completamente.
3. Ora metti i cannellini in una insalatiera ampia e metti da parte.
4. Sbuccia i cipollotti di Tropea eliminando le foglie esterne che sono più sciupate, poi lavali e asciugali per bene. Taglia i cipollotti a rondelle molto sottili, o a pezzettini se preferisci una consistenza più marcata. Poi aggiungi i pezzi di cipolla di Tropea nella insalatiera dove hai messo i fagioli.
5. Lava sotto l’acqua corrente le foglie di rucola per eliminare ogni impurità e asciugale con un foglio di carta da cucina. Poi unisci anche la rucola agli altri ingredienti all’interno dell’insalatiera. Puoi anche spezzettare con le mani la rucola per renderla più piccola, se le foglie sono molto grandi. Non usare il coltello altrimenti si annerisce.
6. A questo punto puoi condire l’insalata di cannellini con un poco di sale e di pepe nero macinato al momento. Completa il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva e servi in tavola. Puoi conservare l’insalata in frigo, coperta da pellicola, fino al momento di servire, così sarà più fredda e sfiziosa.

Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi altre idee per usare i fagioli in scatola ti suggeriamo i fagioli alla maruzzara, da servire con pane tostato, e l’insalata dei cinque fagioli che è arricchita dalla presenza di fagiolini.