Cornetto con mousse alla ricotta

 
Preparare il cono gelato in casa, una volta comprate o fatte le cialde, può essere un momento molto allegro. Ovviamente oltre a farcirli con i gusti classici di gelato potete variare e creare dei dessert più raffinati, ma lo stesso estivi e freschi. Quello di oggi viene farcito con una mousse alla ricotta, e inoltre arricchito con marzapane e pan di spagna. Ovviamente i bambini preferiranno mangiare quelli farciti con i classici gusti come cioccolato e stracciatella. Prevedete anche questa eventualità.
 
Ingredienti per il cornetto con mousse alla ricotta (dosi per 4 persone):

• 4 cialde per gelato
• scorze di arancia 100 g
• cioccolato fondente 50 g
• marzapane verde 100 g
• pan di Spagna 500 g
• burro 50 g
• zucchero a velo 150 g + un cucchiaio
• ricotta asciutta 300 g
• panna montata ben ferma 250 g

 
Preparazione:
 
In una terrina mettete la ricotta e mescolatevi lo zucchero a velo (lasciandone un cucchiaio), quindi unite le scorze di arancia a pezzetti e e il cioccolato tritato. Unite la panna montata, amalgamate bene, quindi mettete in freezer per mezz’ora.
 
Tagliate a cubetti il pan di Spagna, cospargeteli con lo zucchero a velo e fateli saltare con il burro fino a che non saranno ben dorati. Dal marzapane steso ricavate 4 dischi del diametro delle cialde, quindi riempite il cono con la mousse di ricotta, attaccatevi i dadini di pan di spagna e tuffatevi il cerchio di marzapane al centro.
 
Servite subito.
 
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