Non è la solita pasta con le melanzane, la pasta alla paesana è molto più buona e gustosa

Un primo piatto facile e veloce completamente vegetariano: ecco come preparare una deliziosa pasta alla paesana con verdura fresca di stagione!

I primi piatti da gustare con verdura fresca di stagione sono sempre i più gettonati, in quanto sono più saporiti e anche molto facili da preparare. Come questa pasta alla paesana, un piatto economico e fresco di stagione da poter gustare sia caldo che freddo. Piace a grandi e bambini, si prepara con le melanzane, i pomodori, olive e capperi. 

Continua a leggere per scoprire le dosi degli ingredienti e il procedimento da seguire passo dopo passo per una buona riuscita!

Come preparare la pasta alla paesana

Vuoi stupire la tua famiglia con un piatto delizioso e squisito che si prepara in meno di mezz’ora? Prova la pasta alla paesana e non ne potrai più fare a meno!

come preparare la pasta alla paesana con melanzane e pomodorini – buttalapasta.it

Per poter preparare questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi tipo di formato di pasta, noi ti suggeriamo di usare quella corta.

Ingredienti

• 320 gr di pasta corta
• 1 melanzana
• 100 gr di pomodorini ciliegino
• 80 gr di olive taggiasche denocciolate
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di capperi
• 2 foglie di basilico
• parmigiano reggiano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Per poter preparare la pasta alla paesana bisogna partire dal condimento. Quindi, prendi una padella abbastanza ampia e lascia soffriggere uno spicchio d’aglio con ben 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
2. Lava e asciuga con cura la melanzana, poi su un tagliere inizia a tagliarla a cubetti e metti da parte.
3. Lava e asciuga anche i pomodorini ciliegino, poi tagliali a metà o in quattro e metti da parte.
4. Aggiungi la melanzana e i pomodorini in padella e mescola per circa 5 minuti a fiamma media, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 10 minuti.
5. Trascorso il tempo richiesto puoi aggiungere il resto degli ingredienti, quindi le olive e i capperi.
6. Nel frattempo che il condimento è in cottura, puoi mettere l’acqua per la pasta a bollire. Una volta che raggiunge il bollore, butta la pasta e lascia cuocere al dente.
7. Scola e sposta in padella, aggiungi le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato e amalgama per bene.
8. La pasta alla paesana è pronta per essere servita! Se vuoi gustarla fredda, mettila in un contenitore e conservala in frigorifero.

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