Di Kati Irrente | 24 Agosto 2021

Foto Shutterstock | Chudo2307
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facile
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30 minuti
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6 Persone
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240/porzione
Volete una ricetta di pancake senza uova facile da fare e buona da mangiare? Questa fa al caso vostro! Vi permette di preparare dei pancake senza uova adatti a chi non può mangiarli per problemi di intolleranza e di allergia, e a chi vuole mantenersi leggero. Ma più semplicemente sono perfetti se siete rimasti senza uova a casa ma non volete rinunciare a un dolcetto goloso per la colazione o la merenda! I pancake senza le uova, così come i classici pancake americani, si prestano ad essere farciti con il classico sciroppo d’acero, ma anche con creme e marmellate varie, con caramello, cioccolato fuso, frutta fresca e secca e tanto altro ancora. Vi consigliamo di gustarli caldi, appena preparati, sono una pura goduria!
Ingredienti
- farina 00 200 gr
- latte intero 300 ml
- zucchero 50 gr
- sale 1 pizzico
- burro 40 gr + per ungere
- cannella qb
- lievito in polvere 2 cucchiaini
- sciroppo di acero qb
- frutta fresca qb
Preparazione
Iniziate la preparazione dei pancake senza uova setacciando la farina 00 per eliminare eventuali grumi, direttamente in una ciotola. Unite lo zucchero, la cannella, il sale ed il lievito. Mescolate
Versate il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta ma non troppo a lungo. Aggiungete anche il burro fuso ma freddo. Dovrete ottenere una pastella omogenea e densa. In caso di grumi potete passarla al setaccio o attraverso un colino.
Adesso ponete a scaldare su un fornello piccolo una padella adatta per la cottura dei pancake. Ungetene la superficie con poco burro (o olio di semi) in maniera uniforme.
Prelevate la pastella con un mestolo e versatela in padella, creando dei dischi da circa 8-10 cm di diametro. Per ottenere dei pancake perfettamente rotondi ponete dei coppapasta sulla padella e versate la pastella all'interno.
Fate cuocere i pancake per qualche minuto: girateli non appena il composto inizierà a presentare delle bollicine in superficie ed i bordi si scuriranno. Girate i pancake con l’aiuto di una paletta con delicatezza, quindi proseguite la cottura ancora per un minuto dall'altro lato.
Prelevate i pancake appena cotti e trasferiteli su un piatto capiente gli uni sopra gli altri, fino a formare una torretta alta. Continuate la cottura fino ad esaurimento della pastella. Servite caldi con sciroppo di acero e frutta fresca.
Varianti alla ricetta dei pancake senza uova

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Come si conservano i pancake senza le uova

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Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.