Di Kati Irrente | 15 Marzo 2025
Entrecote al forno - buttalapasta.it
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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203/porzione
Questa ricetta di entrecote al forno è ideale per tutti coloro che sono alla ricerca di una facile e succulenta ricetta di carne da preparare per i propri ospiti in qualche occasione veramente speciale.
Se siete amanti della carne saprete che l’entrecote è un taglio di carne di bovino molto pregiato, che infatti quasi sempre viene servito anche nei migliori ristoranti, cioè quelli che sono caratterizzati da almeno quattro stelle in su, e sebbene venga presentato nei menu col suo nome francese (entrecote, appunto), è comunemente conosciuto anche dalle massaie in Italia con il nome di controfiletto oppure lombata.
L’entrecote è generalmente preparata sulla piastra, oppure alla griglia (ovvero cotta alla brace), o anche spesso servita dopo essere stata rosolata in padella, ma il metodo di cottura che oggi proponiamo è al forno, con questa ricetta facile e saporita che vi permetterà di portare in tavola un secondo piatto a base di carne veramente delizioso.
Tra tutte le ricette con manzo questa è da provare se volete arricchire il menu con una pietanza raffinata e deliziosa. Andiamo a vedere come si prepara.
Ingredienti
- entrecotes di circa 200 grammi ciascuna 4
- cipolle medie 3
- burro fuso 50 gr
- cetriolini sott'aceto 100 gr
- capperi 50 gr
- Sale 1 pizzico
- Pepe una spolverata a piacere
Preparazione
Battere leggermente le entrecote con un batticarne e privarle di eventuali nervetti utilizzando con attenzione un coltello molto affilato o delle forbici.
Sbucciare le cipolle e dopo averle lavate ed asciugate, tagliarle sottilmente a rondelle e adagiarle sul fondo di una pirofila precedentemente imburrata.
Disporre le fette di entrecote sul letto di cipolle affettate, poi spolverare con sale e pepe e irrorare il tutto con il burro fuso.
Mettere in forno caldo a 180 gradi la pirofila, e lasciare cuocere le fette di controfiletto per circa 15 minuti.
Nel frattempo tritare finissimamente i cetriolini sott'aceto ed i capperi, poi togliere i pezzi di carne dalla pirofila e metterli su un piatto di portata, cospargendo con il trito di cetriolini e capperi e avendo cura di servire immediatamente in tavola.
Come rendere più saporita l’entrecote al forno
Come rendere saporita l’entrecote con cottura al forno – buttalapasta.it
Se volete rendere ancora più saporita la vostra entrecote al forno, potete servirla con del burro aromatizzato da preparare con qualche ora di anticipo, dal momento che andrà servito a parte rispetto alla carne, appositamente tagliato a fettine. Potete quindi aromatizzare 100 grammi di burro aggiungendovi 40 grammi di acciughe e 20 grammi di capperi triturati finemente.
Come rendere saporita l’entrecote con cottura al forno – buttalapasta.it
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
