Di Sofia Messina | 22 Maggio 2017
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media
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40 minuti
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6 Persone
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260/porzione
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro
- 70 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di ciliegie sciroppate
Preparazione
- Versate la farina 00 all’interno di una ciotola. Create una fontana al centro.
- Versate all’interno il burro morbido a cubetti ed iniziate a farlo sciogliere con le dita all’interno della farina.
- Unite poi lo zucchero, il sale ed i tuorli. Impastate con le mani brevemente ma fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
- Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo stendetelo e rivestite una teglia da forno. Bucherellatela con una forchetta.
- Versate sopra le ciliegie sciroppate spargendole uniformemente e trasferite in forno già caldo facendo cuocere per 30 minuti a 180 °C.
Crostata crema e amarene
Realizzare tale ricca e cremosa variante è molto semplice. Non dovrete fare altro che versare sulla pasta frolla stesa della crema pasticcera, quindi coprirla con delle amarene (fresche o sciroppate) e procedere con la cottura come riportato sopra. Una volta pronta, va fatta completamente raffreddare prima dell’assaggio, anche se il giorno successivo risulta sicuramente più buona.Come servire la crostata di ciliegie sciroppate
La crostata di ciliegie sciroppate può essere servita come dessert di fine pasto e, per tale motivo, essere accompagnata con una pallina di gelato al fiordilatte. Non solo, si sposa alla grande anche con la panna montata e con la crema chantilly. Nulla vieta, però, di contrastarne la dolcezza con una salsa di cioccolato fondente ottenuta facendone sciogliere 100 gr insieme a 1 o 2 cucchiai di latte.Altri dolci con le ciliegie
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Parole di Sofia Messina
